摘要：在任何食品加工企业中，存货都始终作为一项十分重要的资产存在。企业存货管理系统的合理设置是企业生产和运营能否有效开展的基础保障，也是企业想要更加长久经营的合理条件，因此对于企业的存货管理必须加以严谨分析和规划，保证企业健康、科学、顺利地发展。对S集团在存货管理过程中遇到的存货管理成本居高不下、存货挤压导致存货周转率下降、存货管理部门与其他相关部门的协调不足等问题进行探讨，提出相应的解决对策。
关键词：S集团； 存货管理； 存货周转率；
存货资产被认为是最重要的资产之一，在企业的流动资产中占有巨大比重，从目前来看，存货的资本占营运资本总额的比例达到约1/3左右的水平，因此存货是链接企业整个采购、生产、销售的重要流动性资产和桥梁。目前，随着现代企业对管理系统的重视，存货管理系统变得尤为重要，存货管理的有效性成为权衡企业业务管理系统完整性的主要指标。并且由于市场竞争的加大，存货压力直接严重影响了企业的发展，因而这一主题具有较大的研究空间。在近年来S集团开始出现存货周转率下降的背景下，企业实际上正在寻求科学的存货控制策略，以及提高存货管理效率的方法，从而提高企业的运营收入和经营能力。完善存货管理系统，能够在保证所需产品正常生产的情况下，提高对基础生产和技术加工过程的效率性，促进企业的发展。
1 S集团存货管理的现状
S集团是目前中国最大的肉类加工企业，其存货管理流程主要简单地可以分为相关材料的入库管理、周转管理和出库管理三大步骤。其主要由采购、验收检测、冻结库存、盘点处置等环节组成，该过程似乎能够有效地分析和控制企业所需的存货，做到最小化库存，从而大大提高资金的使用率，降低企业库存成本，但其实际管理过程中存在着诸多问题。
2 S集团存货管理存在的问题
随着S集团所逐渐丰富起来的各种新产品，企业的生产、库存、销售等情况越来越难以掌握。虽然企业已开发了ERP系统来提高企业的存货管理效率，但是根据实地考察，访谈工作人员和企业提供的数据客观分析，企业的存货内部控制结果并不是十分理想化，还存在着诸多问题需要解决。
2.1 存货管理成本高居不下
存货管理成本主要包括购置成本、订购成本、存储成本和缺货成本，一般不将物流成本和人工管理费用计入在内。在与负责企业存货管理人员交谈中发现，S集团的存货管理只是应对存货的入库、出库加以管理，并不注重存货数量在仓储过程中的变化。在存货会计方面也不能很好地控制存货管理，企业货款和相关需要报销的费用只是简单地依据票据审核便予以批准，通常只对较大金额的货款和报销费用进行核对并确认支付，而相对金额较小的货款便忽略其是否真实发生直接确认支付，这便导致了企业存货管理费用的大范围增长并且其中可能包括与存货无关的费用。此外，该企业存货的后评估机制只是简单地记录存货成本费用，并且只在年终进行整体评价，在相对固定的生产销售活动中，缺少与同行业企业及竞争对手存货控制效果的对比，因此该企业的存货控制缺乏对比数据，很难发现企业存货存在的不足并加以改进，这也限制了该企业存货控制的改善。
2.2 存货管理部门与其他相关部门的协调不足
在S集团的存货管理中，企业设置的存货管理部门负责计算材料物资的所需量和存货的日常使用，采购部门则根据存货管理部门下达的要求负责采购物资，两部门之间只有传达与接受的关系，采购部门对于具体物资的使用情况和采购是否合理并不过分注意每个周末采购部门和存货管理部门会确认采购票据信息，核对账户并确认记录，但对库存的实存数并不会进行盘点。在实际经营过程中，存货管理系统是断续管理的，存货管理部门与负责采购、销售的部门各司其职并没有形成很好的协作管理，从而使企业存货管理部门的调控能力降低。
2.3 存货管理基础工作不完善
企业没有明确安排存货管理的负责人。存货管理部门的任职人员也只是由各个生产车间的车间主任和班长代为管理，他们往往需要大量的时间去投入到整个生产车间的运营管理中，对于存货管理岗位所要处理解决的事情并没有足够的精力和足够专业化的处理方法。
3 加强S集团存货管理的建议
在发现S集团在存货管理上的诸多问题和相关成因后，应当进一步针对以上问题提出可行性的解决办法，从而加强企业的存货管理。
3.1 完善企业存货管理系统
S集团目前的存货管理系统主要由采购、验收检测、冻结库存、盘点处置等环节组成。其入库管理、出库管理主要由人工凭借核对送货单和领料单办理相关手续。为了提高企业存货管理的效率，使企业存货管理系统更加简约准确，S集团应当进一步编制适合公司的存货管理系统，增加仓库条码系统，通过对仓库仓储的各类材料设计条形码，实时掌控存货进库、入库的状态，进一步加强企业的信息化管理，减少人工对存货管理的工作量，从而可以减少人为因素对存货管理有效进行的影响，提高企业信息传输的安全性和方便性。
在开发完善存货管理系统后，将所有存货过程中涉及的管理文件先与实际情况核对然后输入模块中的存货管理系统中。该系统要及时负责输入生产链接中的所有文档，分支机构负责每个分支的准确信息。这样，无关存货费用的产生这一问题就消除了。同时，财政部生成报告时只需要从相关部门收集数据即可，对每个阶段的收发和库存详情便可以详细了解并且数据的准确性也非常有保障。
3.2 构建覆盖存货供应链的内部控制流程
S集团的存货管理设计侧重于存货形成到存货发放后的阶段，忽略了存货购买清单分析和使用后的消费分析。因此，S集团需要一个完整的存货供应链流程，以在整个存货供应链中制定更系统、更合理的内部控制计划。首先，根据企业发展的实际情况，结合市场需求进行合理的评估和分析，确定更加科学的存货范围。其次，存货管理系统确认后，需要实时监测和分析存货总体规模和结构的变化。对于不合理的存货，采取正确的解决措施。最后，在每个存货管理阶段之后，如果整个存货管理控制流程无法随时共享，则可以在每个月之后评估存货管理的执行情况，分析确定存货管理计划与实际结果之间的差异。由于人为因素导致的存货管理问题的，必须根据相关的人力资源管理方法进行调整。由客观原因导致的问题，有必要分析具体问题，制定应对方案。只有采取以上措施，存货管理的有效性才能进一步加强。
3.3 明确存货管理人员职责，提升管理人员能力
S集团的存货管理效果不理想，其中一方面与管理人员职责不能具体分工有关。要解决这个问题，需要明确存货管理系统内相关部门和人员的权利和责任，履行职责，业务流程的标准的方式，控制权责和惩治违规行为，加强制度约束，减少个人行为对存货管理的干扰。在此基础上，具体要求每个部门和个人设计更完整的存货管理使用章程，惩罚导致存货恶化和破坏的人为行为，奖励为企业存货管理带来优异效果的部门和个人，增强各部门的协调能力和提高个人自身素养的积极性。此外，企业还应当设立严谨的内部审计制度，实现存货管理部门的职责，并注重企业的采购部门，委托专业的存货管理公司、物流企业和相关的企业内部生产和销售所需要机构，确保存货管理部门的地位和责任完全合理化，确保每个流程都能对应明确的岗位和人员，提供优越的奖励制度，从而加强存货管理在所有相关人员心中的重要性，更好地实施存货管理。
4 结语
随着各种食品加工企业的改革和产业更新，市场竞争压力会越来越大，如果S集团仍然采用之前存有诸多问题的存货管理系统，必然会阻碍企业前进的脚步甚至会导致整个企业的衰败。形势的需要要求企业更好地结合内部环境和外部环境的特点及时调整相应的存货管理系统，这样才能跟上时代的脚步，才能使存货管理带来的效益性开发到最大化，为企业带来更多的财富。
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