山葡萄是东北地区的特产,可酿造出优质葡萄酒,深受广大消费者欢迎。山葡萄从建园开始,到进入盛果期,一般需5年左右。目前大面积栽培山葡萄多数采用篱架,少部分为小棚架。山葡萄整形与修剪目的在于调节生长和结果,合理配置枝蔓。
1 整形
山葡萄在东北可以露地越冬,应采取固定主蔓的整形方法,以行株距2.0m×0.5m的单壁篱架单主蔓整形为主,产量最高,新梢成熟度好,平均亩产可达1 500kg以上。定植当年发芽后只留一个新梢,培养直立生长的主蔓。在主蔓上,从距离地面30~50cm处开始,每个节位留1个短的侧蔓,长度不超过15cm。侧蔓上可以着生结果的母枝。
2 冬季修剪
从10月份进入休眠后到翌年4月初伤流之前,均可进行修剪,3月初进行为最佳。
2.1 冬剪的任务
山葡萄修剪是在植株完成整形的基础上,已经进入正常结果时期进行的一项措施。山葡萄冬季修剪在秋季落叶后至翌春树液流动前均可进行。根据树势强弱和结果母枝的长短,山葡萄冬季修剪原则是:强蔓长留,弱蔓短留;上部长留,下部短留。其目的是:除了要注意保持树形结构外,更重要的是通过修剪调节单株,单位面积芽眼负载量,保留合理的结果母枝数量级各结果枝长度,平衡植株生长与结果之间的关系,及时进行更新复壮,促使植株生长健壮,结果能力强,延长植株寿命及经济结果年限,缓各植株前后部的极性差异,保持架面结果均匀,避免植株下部光秃和结果部位前移,剪除病菌虫害枝、弱枝、不成熟枝。
一般从新梢基部的明显芽眼算起剪留1~3个芽为短梢修剪,留4~7个芽为中梢修剪,留8个芽以上为长梢修剪。又可细分为剪留一个芽或只留基芽的称超短梢修剪,剪留15个芽以上称超长梢修剪。
剪口的位置:要在预留的芽眼之上2.5~3cm处下剪,剪口角度保持45°,如果剪口距芽太近,因枝条髓部组织大而疏松容易抽干,影响剪口芽眼萌发。
目前山葡萄在正常的管理条件下,树势中等植株修剪留芽量以每平方米35~40个芽较为合适,可以保证每平方米架面有28~30结果枝,达到生长和结果处于基本平衡的要求。留芽量=新梢负载量/(萌芽率×结果枝百分率)。
2.2主蔓延长枝的处理
对于架面有空闲处,主蔓留10~15个芽剪截;架面已布满而枝蔓健壮者留2~4个芽剪截;主蔓过长,下部光秃,长势衰老的枝蔓选下部的侧蔓取而代之,上面部分予以解除;整个主蔓衰老者,在基部选留隐芽、基芽萌出来的新稍取代,老蔓全部除掉。
2.3 侧蔓及结果枝的处理
从主蔓距地面30cm以上选留侧蔓,过密的地方疏除,使侧蔓交互均匀分布于主蔓之上。各侧蔓上着生的新梢,按顺序一个剪留3~4个芽结果,一个剪留2个芽做为下年结果预备枝。下年对结果后的老枝疏掉,上年选留的预备枝长出的新梢仍是上长下短剪留,如此进行预备枝-结果枝-更新进行循环。在修剪过程中,侧蔓的长度或高度不应超过主蔓,侧枝的长度或高度不应超过延长枝,否则不利于调节植株各部位生长与结果的均衡,造成部分枝蔓细弱或徒长。
3 夏季修剪
山葡萄夏季修剪是栽培管理中重要环节之一,它是冬季修剪的继续和补充。由于冬季修剪时留芽量较大,山葡萄的叶片大,生长量也大,架面易郁闭,影响结果。通过夏季修剪加以调整。首先是调节植株的新梢负载量,保持植株生长和结果的平衡;其次是改善架面通风透光状况,使枝条粗壮,促进花芽分化良好,果穗和枝条正常成熟,达到有利生长和结果的目的。夏季修剪包括抹芽、定梢、结果枝花前摘心,副梢处理、摘除卷须和枝蔓绑缚、打顶尖等工作。
3.1 抹芽和定梢
此项管理在5月中旬山葡萄开始萌芽后进行。
在山葡萄萌芽后抽梢前,抹去各主、侧蔓基部30cm的所有萌芽(做为下年更新用的预备枝不抹芽)和其他部位无用的隐芽、弱芽、过于密集的基芽。及时抹芽可使留下的新梢得到充足的养分和水分,还能改善架面的光照条件,有效叶面积增多,为提高坐果率创造良好的条件。
当新梢长至5~10cm时,把由同一芽眼萌发出来的双生枝中的弱枝、隐芽发出的无用枝、位置不当及过多的枝都要抹掉,以免消耗大量养分和水分。
对空缺处为补充新梢负载量选留的枝不抹掉。
3.2 摘心及副梢处理
山葡萄一般在5月末6月上旬开花,开花前一周左右在结果枝最先端花序前留1~3片叶,发育枝从基部算起6~8节处摘心(延长枝不摘心)。花前摘心使枝条延长生长暂时停止,使营养物质集中供给花序生长,开花结实,减少落花落果。
摘心后夏芽极易萌发形成副梢,留2~3片叶摘心,以后副梢上再出现二、三级副梢,留一片叶再行摘心,其他的全部抹除,其果穗和叶片的比例是1∶3,这样可以保证每平方米的架面上保留约180个叶片,对产量的形成和枝蔓的成熟都较适宜。
3.3 去卷须和枝蔓绑缚
当新梢长至30~40cm时,要及时用撕裂膜、尼龙绳等均匀的绑在架面上,全年绑2~3次。对新梢上长出的卷须要随出随除掉。有了固定主蔓已进入盛果期的成龄山葡萄植株,结果枝不必绑蔓,任其自然生长。对新梢部的缚绑要松些,留足新梢加粗生长的空隙,新梢之间的距离要绑得均匀,一般用猪蹄扣较为方便。
4 提高坐果率
开花期喷硼:在开花前喷1次0.3%硼酸水溶液,喷到花序上,多用化学纯的硼酸,约2~2.5kg/hm2,喷硼后产量明显提高,根据我们的试验结果,产量比不喷硼的提高1倍。
5 结果枝摘心
成龄山葡萄提高坐果率的的第三个措施是结果枝花前摘心,具体花蕾开始分离呈黄白色时进行,使营养集中供给开花和坐果的需要,有利于坐果。方法是,山葡萄开花前5~7天,当花序伸长,花蕾开始分离呈黄白色时进行,使营养集中供给开花和坐果的需要,有利于坐果。
