针对药用和工业用转基因植物及其产品，可对其外源蛋白与全食品进行包括营养、毒理、过敏、免疫在内的综合食用安全评价。着重通过毒理学评价手段，评估非食用目的转基因植物及其产品在食物链中的最大无作用剂量及允许存在阈值，并进行非食用目的转基因植物的代谢标志物筛选，为转基因农产品预警体系的建立提供技术支撑。药用植物的外源蛋白质可能涉及到特殊用途过敏来源蛋白质或具有特殊免疫功能的蛋白质（如疫苗），因此在过敏和免疫评价中需结合其用途综合考虑。与此同时，工业用转基因植物的外源蛋白可能涉及耐热、抗消化类的蛋白质，需要结合其预期用途与其他评价结果综合考虑。
复合性状转基因植物有多个基因转入，基因之间可能存在非关联、关联、代谢等相互作用关系，引起的非期望效应可能更为显着。所以，对复合性状转基因植物的安全性评价应将重点放在转入基因的相互作用方面，对其进行外源蛋白与植物全食品的食用安全综合评价。还应关注由性状叠加造成的外源蛋白摄入量增加，以及对植物体内主要营养成分的营养平衡与营养功能的影响，并利用代谢组学与蛋白质组学技术分析实验动物体内代谢成分的非期望效应[49].
随着以药用、工业用及复合性状转基因植物为代表的新一代转基因作物的迅猛发展，建立适用于药用、工业用及复合性状转基因植物的安全评价技术体系是今后该研究领域的必然发展趋势，这必将有力推进我国乃至全球转基因技术的健康发展。
6 转基因农产品食用安全性标准体系的建立
随着对转基因生物食用安全性研究的深度和广度的不断拓展，科学界对农业转基因生物的食用安全问题有了更加全面和理性地认识。为防范农业转基因生物对人类健康的危害或者潜在风险，各相关国际组织和各国政府专门制定了农业转基因生物及产品食用安全的管理法规。但迄今仍然缺乏较为统一、规范的标准体系，来规定农业转基因生物的食用安全性要求与评价的标准。每个国家以及不同的评价方案都有不同的标准，还在沿用每评价一个个案独立制定一个评价方案的方法。为了更好地适应全球农业转基因生物及其产品生产和贸易快速发展的要求，各相关的国际组织和国家都在致力于不断充实和完善农业转基因生物及产品食用安全性的评价程序和方法，积极推进标准国际化的进程。
目前，从事转基因生物食用安全标准国际化的组织，主要是国际食品法典委员会（Codexalimentarius commission,CAC），负责制定国际通用的食品标准、食品加工指南和相关视频生产操作手册等。已经发布的转基因相关食用安全检测指南（标准）有《现代转基因食品的安全风险评估原则》、《重组 DNA 植物及其食品安全性检测指南》以及《重组DNA 微生物及其食品安全性检测指南》。经过多年的努力和发展，我国农业转基因生物安全标准体系也已初步形成，并取得了一定的成效，如颁布了《农业转基因生物安全评价管理办法》、《农业转基因生物进口安全管理办法》和《农业转基因生物安全管理条例》等标准条例[50],安全评价的内容和指标均等于或高于国际法规。
7 展望
2004-2014 年，我国粮食总产量实现了“十一连增”,但是，人口、资源、生态问题突出，粮食安全面临诸多挑战。在耕地只会减少不会增加的情况下，要从根本上解决我国粮食安全问题，必须依靠科技创新，提高粮食单产，加大力量开展作物育种研究。转基因育种技术与传统育种技术是一脉相承的，转基因技术是对传统技术的发展和补充，是农业科技的发展方向和必然趋势。将两者紧密结合，可相得益彰，大大地提高农产品品种改良的效率。
我国各级政府和科研机构都十分重视食品安全，为了维护人民身体健康，针对转基因农产品安全性问题，更是制定了一系列的转基因农产品安全评价、审批、标识管理制度，安全评价指标、审批程序等方面的要求均等于或高于国际法规。但是随着转基因技术的迅速发展，转基因农产品的种类和数量急剧增多，如复合性状转基因作物逐渐增多，在其安全评价方面，应根据国际发展趋势和国家综合实力等多方面因素，制定适合我国国情的转基因农产品产业发展和安全管理办法，加强农产品安全的科学技术研究，逐步完善转基因农产品安全评价技术、标准和规程，用科学的安全评价手段有效地保障转基因农产品的质量，更加有力推进我国乃至全球转基因技术的健康发展。
参 考 文 献
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