1 转基因食品的概念
在分析转基因食品的定义前，文章要先弄清楚转基因的相关概念。在国际上，转基因是使用了现代最新的分子生物的相关技术，把一些我们认为有益的生物的相关基因转移植入到其他的和它同种类的物种中去，利用这些转移的基因来改变生物的有关遗传的物质，让生物在外形，营养和品质等这些方面向着我们要求的目标来进行有目标的转化，这就是转基因的概念。转基因食品的概念就是将转基因的生物直接添加到食品中，然后进行食品的生产。总的来说，转基因食品是由转基因的技术衍生而来的。
2 转基因食品的有关特性
关于转基因食品的相关特性，文章从五个方面进行讲述分析。第一，转基因食品的抗虫特性。第二，转基因食品的抗除草剂特性。第三，转基因食品缩短食物的成熟期和延长食物的储藏期特性。第四，转基因食品的增加食品营养成分的特性。第五，转基因食品的改进食品的外观和口感的特性。通过这五种特性的分析来详细的了解转基因的相关知识。
2.1 转基因食品的抗虫特性
转基因食品的抗虫特性是指食品中的转 Bt 基因所带来的食品的影响。本质上就是将土壤中的一种叫做“苏云金芽孢杆菌”的菌类的某一段抗虫性较强的基因移植到加工食品的原材料的种子里，目的就是为了让农作物在生长的过程中产生出有毒的 Bt 基因蛋白，这种基因蛋白会在被虫子吃了以后，使虫子的肠道内部溃烂，让虫子死亡。这样就代替了杀虫剂的功能来起到了杀虫的功用。这种转基因技术已经和广泛的应用在了农作物的抗虫害中，能够去除杀虫剂给农作物带来的污染，保证了农作物免受化学农药的污染。
2.2 转基因食品的抗除草剂特性
转基因食品的抗除草剂特性是指食品中的转 Ht 基因所带来的食品的影响。本质上就是将特定的土壤中的一种叫做“根癌农杆菌”的菌类合成酶基因移植到我们所需的农作物中来。通过这种基因的干扰来取代原来可能被草甘膦有效抑制的蛋白质酶，达到我们想要的农作物对除草剂的抗性。这样除草剂的使用就不会对我们的农作物造成伤害，保护了农作物的健康生长，进而保障了粮食产量。
2.3 转基因食品缩短食物的成熟期和延长食物的储藏期特性
为了能够实现食物的成熟期提前和储藏期的延后，我们将南极和北极地区的深海中的鱼类的相关基因移植到我们的农作物中。例如西红柿，深海鱼类的相关基因能够生产出抗冻的基因给西红柿，这样就缩短了西红柿的成熟期，给农民带来了很好的收益；深海鱼类还可以生产出抑制产生乙烯的反义基因给西红柿，西红柿在反义基因的作用下暂缓自身的新城代谢，有利于西红柿的保质期的延长。
2.4 转基因食品的增加食品营养成分的特性
众所周知，我们食用食品的有关的营养成分决定了食品的有关的营养价值，转基因技术通过获取 β-胡萝卜素基因和 SOD 转基因酶来增加食品的营养成分。现阶段为了增加营养成分而使用的转基因食品有水稻和马铃薯等农作物。
2.5 转基因食品改进食品的外观和口感的特性
以现在的对于食品的认知程度来讲，食品的有关成分直接影响了食品的外观形象和口感等特征。文章以马铃薯和西红柿为例子进行讲述。转基因的相关专家将某种有益基因导入到马铃薯中，这样就会导致马铃薯的淀粉含量发生改变，增加了马铃薯的淀粉含量；转基因专家通过转磷酶 D 的反义基因来使西红柿的外观更加的鲜艳，口感也更胜从前，并且使得西红柿中的维生素 C 的含量有所增加。
3 转基因食品的现状
转基因技术发展到今天，转基因食品的 80%的农作物生产集中在了四个国家，分别是美国、阿根廷、巴西和加拿大。这四个国家种植的转基因农作物主要有：马铃薯、玉米、油菜和棉花等。按照现有的转基因食品的特性来分，大约有 77%的农作物为抗除草剂的转基因食品；大约有 22%的农作物为抗虫类的转基因食品，剩余的转基因食品占到其余的 1%.虽然我国的转基因技术起步较晚，但是我国的转基因工程也取得了较大的成绩，但是要注意到的是我国的转基因食品技术是建立在美国的转基因专利上的，不具有专利自主权。
现在世界的粮农组织和相关的转基因的权威世界机构纷纷表示，现存的转基因技术有可能出现非预期效果，以我们现有的科学技术，我们没有能力来判定和评估农作物转基因带来的风险。因此世界上还没有一个组织宣称转基因食品是安全可靠的食品。外界对于转基因食品的争议还在继续。
4 对于转基因食品的安全性能的讨论
转基因食品的出现对于我们的日程生活带来很多的便利，但是转基因带来的相关危害性我们也不能够给予忽视，因此现在人们对于转基因食品存在着两种观点。第一种，给予转基因食品正面的评价；第二种则是给予转基因食品负面的评价，下面来看一下这两种评价的理论依据。
4.1 转基因食品给予肯定的意见和态度
根据相关的报道，美国的第一批转基因西红柿自上市之后，已经有近两亿人口食用过近千种的转基因食品，但是没有接到一例关于转基因食品安全方面的负面报道。在我国，转基因大豆油也已经被广泛的推广，同样没有收到任何食品安全方面的投诉。转基因技术之所以被应用在了人们日常生活中，因为转基因技术具有很多的优点。文章列举出三个优点工大家参考。第一，转基因食品可以是生产成本降低；第二，转基因食品可以使农作物的单位面积的产量提高；第三，转基因食品因为转基因技术的介入缩短了农作物的生长时间。
4.1.1 转基因食品可以是生产成本降低农作物由于加入了转基因物质，导致了农作物的特质发生改变，增强了农作物的某种不确定因子的稳定性，使得农作物具有了抗病性，抗除草剂性和抗虫性等能力。这些能力的增加就使得农作物不需要在喷洒大量的农药来保持农作物的生长，从而降低了农作物的生产成本。
4.1.2 转基因食品可以使农作物的单位面积的产量提高农作物经过转基因技术的改进之后，就会更加的适应现有的环境，有时还可以适应较为恶劣的环境，这样就会有能力来抵御环境变化带来的灾害，提高农作物的产量。
4.1.3 转基因食品因为转基因技术的介入缩短了农作物的培育时间在新品种的培育上，使用传统的农作物培育方法，我们有可能需要八九年的时间，但是随着转基因技术的推广，农作物的新品种的培育时间会大幅的缩短，有的何以缩短一半的时间，所以有的专家就预测，转基因技术未来会改变整个世界。
4.2 转基因食品给予否定的意见和态度
根据报道，转基因的马铃薯在进行投产前的试验的时候，饲养的大量的老鼠因为转基因马铃薯而变得器官异常，免疫力系统也遭到了破坏。基于这种报道有的专家就提出转基因食品对动物有害，那么对于人类也同样有害，所以在转基因食品的安全上，还值得商榷。
参考文献
[1]葛立群，吕杰。消费者对转基因食品的认知态度和购买意愿[J].商业研究，2009.
[2]张旭，林立，刘冰，等。走近转基因食代[J].中国健康月刊，2010（4）。
[3]班凌伟，王旗，崔玲玲，等。转基因食品利与弊的思考[J].医学与哲学，2011.
[4]滑娜，陈振飞。浅谈转基因食品的安全性问题[J].旅行医学科学，2009.
