1、 前言
这些年来，我国北方气候在受到厄尔尼诺的影响下，玉米收获季节大范围降雨开始变得较为普遍。自2009年以来，秋季连续的降雨先后导致安徽、河南、山东、河北等地的玉米霉变，尤其是2012年的秋季，玉米成熟收获期，遇到了持续10多天阴雨天气，致使河南全省和河北、山西两省南部地区的玉米在未收获的状态下霉变，由于黑霉、绿霉对玉米的污染易于辨认，黄曲霉污染直观性差，农民普遍认为玉米未霉变而将玉米们售给畜禽养殖企业和饲料加工企业，给养猪业和养禽业带来了很大损失。本文详细介绍了霉变玉米中可能存在的有害成分，并进一步分析了这些有害成分的危害性，进而提出了霉变玉米中毒的疾病预防和防治，为今后防治此类疾病提供参考和借鉴。
2 、霉变玉米中可能存在的有害成分及其危害性
2.1 霉变玉米中可能存在的有害成分
对于饲料级玉米，养猪企业和部分专业户对黄曲霉污染有所认识，多数农户尚未认识其危害，至于霉变玉米的其他危害，很少引起重视。据美国康奈尔大学的Simon M Shane博士的研究结果，霉变玉米可能含有的真菌有12种，产生的毒素达16种，主要有黄曲霉菌产生的黄曲霉毒素B、黄曲霉毒素M、黄曲露毒素G和曲酸，寄生曲霉菌产生的黄曲霉毒素B、黄曲霉毒素M，烟曲霉菌产生的烟曲酶醌，最常见的霉变玉米中毒为黄曲霉毒素中毒、镰刀菌毒素中毒（串珠镰孢菌-玉米赤霉烯酮，玉米赤霉菌-DON，麦角菌-麦角醇和麦曲霉碱）。特别是黄曲霉菌和寄生曲霉菌，即使秋高气爽的正常天气，也常容易感染玉米和花生，-旦遇到连阴雨天气，或收获后未及时晾晒，都可导致其大量繁殖，产生黄曲霉毒素B、黄曲霉毒素M、黄曲留毒素G等有毒物质，这是临床把霉变玉米中毒简称为黄曲霉中毒的根本原因。
2.2 霉变玉米中毒危害性
在养猪生产中，玉米霉变中毒多是由于猪只食用了霉变的玉米、麸皮、豆粨以及粗纤维饲料所致，断奶后各个年龄段的猪只都有染病的可能，不分季节一年四季均可发生，但是尤以多雨秋季为频发期，以转入保育舍的小猪为最易感猪群。中毒两周后，小猪会在阴户下部、经产母猪在外阴部持续出现红肿状。中毒三周后，小猪出现消化不良症状；初产母猪持续发情，但是率配不中；怀孕母猪出现难产、产期延长；商品猪则出现不明原因的呕吐、脱肛。中毒四周后，整个猪群地免疫能力降低，甚至会爆发整群疫情。
3、 关于霉变玉米中毒的疾病预防和防治
3.1 关于霉变玉米中毒的疾病预防
3.1.1 做好原材料的存储，防治霉变。此病预防的关键在于不使用霉变的玉米、花生、麸皮等等原料。在日常养殖中，一旦有发现猪群中出现阴户下部有红肿出现，应该立即变换饲料，特别是更换霉变的玉米。对于玉米原料的收获要根据天气变化及时收割，不要太早也不要太迟。收获完毕后，要及时进行晒干处理。对于因为各种原因来不及晒干的，要在存贮中添加适量的防腐剂。对于收获后的饲料存储，要选择干燥、通风较好的仓库。在存储过程中，要及时检查村料库的温度和湿度，一般温度控制在24℃之内，适度控制在80%以下，防腐效果较为明显。对于霉变严重的原料，要及时进行挑检扔掉，禁止混入饲料中食用，避免霉菌进一步扩散。对于轻度霉变的原料，可先粉碎然后清水浸泡，反复冲洗直到浸泡水呈现无色为止，之后可将其与预混料混合食用。在使用过程中，要增加复合VB的量，可有效增强肝脏解毒的功能。
3.1.2 做好过筛和托秕工作，有效去除毒素。对于规模化养殖户来说，很多收购来的玉米都经过拖拉机的碾压，里面的秕子多，虽然说收购前多数都经过了筛选，将被黑霉、绿霉的玉米淘汰干净，但是由于黄曲霉污染的直观性较差，筛选难度比较大。同时，考虑到黄曲霉污染玉米主要是集中于玉米的胚部。所以，在饲料加工之前，必须还要对玉米进行一次过筛、脱胚处理，这样可有效去除90%左右的毒素。总之，过筛和托秕是本病预防的主要措施。当然，在条件允许的情况下，还可以采用氢氧化钠浸泡、水洗等处理方法。
3.1.3 在日常饲料喂养中添加某些抑制、吸附性物质，缓解症状的发生。有研究表明在饲料中添加某些抑制、吸附性物质，比如净洁膨润土（5%的浓度可有效吸附黄曲霉毒素）、紫菜粉（2%的浓度可有效抑制黄曲霉毒素地吸收）、海带粉（2～4%的浓度可有效抑制黄曲霉毒素地吸收），可有效缓解症状，在今后的疾病预防中要积极尝试。
3.2 关于霉变玉米中毒的治疗
目前研究表明，尚无特效的解毒剂来治疗玉米霉变中毒，可采用综合防治的措施。一旦猪群中确诊感染玉米霉变中毒，应该立即更换饲料，严禁继续使用霉变的原料。对于染病猪只可投服制霉菌素，按照0.04片/kg（首次加倍）的量进行，一天两次，坚持3～5天。待到疾病病症有所缓解，可改为每天一次，一次一片的量进行，连续服用3天。用药期间，可在饮水中添加电解多维辅助治疗。对于出现心衰症状的，可静脉注射安纳加溶液起到强心治疗的措施。
4、 结论
总之，黄曲霉污染直观性差，分辨率较低，日常养殖中很容易导致猪只误食霉变玉米导致中毒。在疾病预防方面，可从做好原材料的存储，防治霉变；做好过筛和托秕工作，有效去除毒素；在日常饲料喂养中添加某些抑制、吸附性物质，缓解症状的发生这几方面进行。关于治疗，目前尚无特效的解毒剂来治疗玉米霉变中毒，可采用综合防治的措施。一旦猪群中确诊感染玉米霉变中毒，应该立即更换饲料，严禁继续使用霉变的原料。
参考文献：
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