摘要：农产品供应链运作效率决定农产品从生产到销售全过程的质量和水平。完善农产品供应链体系建设，有助于提升农产品流通效率，保障农产品质量安全。该文在归纳分析岳阳市农产品供应链发展基础及现状的背景下，总结了批发市场模式、龙头企业模式、电子商务模式三种农产品供应链模式，基于对岳阳市农产品供应链体系发展制约因素的分析，从供应链上中下游三个维度，提出了岳阳市农产品供应链体系优化策略。
关键词：农产品供应链; 供应链管理; 优化策略;
Research on the Optimization Strategies of Agricultural Products Supply Chain System in Yueyang City
LONG Chen
School of Business and Logistics, Yueyang Vocational Technical College Yueyang Modern Logistics Industry Development Research Institute
Abstract：The quality and level of the entire process from production to sales of agricultural products is depended by the operating efficiency of the agricultural product supply chain. And improving the construction of the agricultural product supply chain system is helpful to improve the efficiency of agricultural product circulation and ensure the quality and safety of agricultural products. Under the background of the inductive analysis of the development basis and current situation of the agricultural product supply chain in Yueyang City, then, three agricultural product supply chain models, namely the wholesale market model, the leading enterprise model, and the e-commerce model, are summarized. Finally, based on the analysis of the restrictive factors in the development of the agricultural product supply chain system, a series of optimization strategies of Yueyang's agricultural product supply chain system is proposed from the three dimensions of the upper, middle and lower reaches of the supply chain.
农产品是农业中生产的物品，如高粱、稻子、花生、玉米、小麦等，具有非标准性、易腐性、季节性等特点。农产品供应链是指围绕核心企业,通过对信息流、物流、资金流的控制，将农产品生产商、分销商、零售商、直到最终用户连成一个整体的功能网链。自2017年以来，国家多次颁布新政与法规来加快农产品供应链体系的建设和完善。2019年5月，国家财政部发布《关于推动农商互联完善农产品供应链的通知》（财办建[2019]69号），提出重点围绕本地特色优势农产品供应链体系的短板和薄弱环节，不断完善基础设施，提升农产品供应链质量和效率。2020年4月，湖南省发展和改革委员会发布《关于促进冷链物流业高质量发展的若干政策措施》（湘政办发[2020]13号），提出支持大型龙头物流企业应用供应链概念和技术，激活航空、港口、铁路、公路等口岸冷链物流资源。在政策利好环境下，提升岳阳市农产品供应链运作效率，有助于保障全市农产品供给及质量安全、提升农产品供应链节点企业整体收益[1]。
1 岳阳市农产品供应链发展基础
1.1 农产品生产能力强劲
岳阳气候环境优越，适宜农作物生产。主要特色农产品有华容芥菜、华容芦苇笋、华容大湖胖头鱼、湘阴樟树港辣椒、湘阴樟树港黄瓜、白泥湖螃蟹、君山小龙虾等。2019年，岳阳市实现农林牧渔业增加值402.10亿元，增长3.4%。蔬菜产量254.17万吨，增产3.0%；水产品产量53.82万吨，增产6.2%。华容县、岳阳县等农业大县农产品产量保持稳步增长。农产品总产值的提升和农产品产量的快速增长为岳阳市农产品的供给提供了强劲保障，但同时，农产品供应链体系的优化、农村物流基础设施的完善更显得迫在眉睫。
1.2 农产品消费市场广阔
岳阳农产品质量高、口感佳，获得了广大消费者的青睐。为进一步扩大消费市场，岳阳市大型农产品企业抓住互联网技术快速发展的红利，引导和支持企业创新方式，不断打响品牌，拓展市场，持续掀起消费热潮。鼓励线下营销与线上营销相结合，创新运用了网红带货等方式加大产品直销。以小龙虾为例，在岳阳市委市政府的积极引导下，岳阳小龙虾消费市场持续扩大，向规模化、市场化、品牌化方向升级，产业链不断延伸，小龙虾消费市场遍布全国，正向两百亿生态龙虾产业链迈进。
1.3 农产品企业实力雄厚
2019年，岳阳市深入推进20个农业产业化特色小镇示范创建，全市标准化生产基地达184万亩，“三品一标”农产品达314个，市级以上农业产业化龙头企业达285家，特色示范镇主导产业产值均超过当地农业产值1/3，涌现了岳阳市华文食品、新泰和绿色农业集团有限公司等一批农业产业化省级龙头企业。
2 岳阳市农产品供应链模式
2.1 批发市场模式
批发市场模式是指以农产品批发市场作为供应链核心企业，对农产品的生产与销售进行整体把控的供应链模式，运作流程为：农户采摘农产品后存放于家中，等待农业经纪人或产地批发商上门收购，也有部分农户待产品达到一定数量后自行运送至产地批发商，产地批发商再运输至销地批发商，在批发市场进行集中交易，批发市场为各供应链成员企业提供一个相对集中的交易场所，方便供需对接，但缺乏对于供需信息的整合，对交易各方的连接松散而低效[2]。岳阳市拥有众多大型农产品批发市场，一段时间内，批发市场模式仍将是主要供应链模式，因此，岳阳市发展以批发市场为核心企业的供应链模式，需要从效率与安全相结合的角度对批发市场进行提档升级，从交易方式创新、仓储现代水平、服务水平等方面推进批发市场的优化。批发市场模式下，农产品供应链主体包括了农产品生产商、农产品批发商、农产品零售商及消费者，农产品批发商为供应链核心企业。农产品供应链批发市场模式如图1所示。
图1 农产品供应链批发市场模式
2.2 龙头企业模式
龙头企业模式是指由农产品龙头企业主导农产品供应链，对农产品生产、加工到销售等业务活动进行统一管理的供应链模式。龙头企业供应链模式下，农产品龙头企业通过自建产地或与产地签订长期合作协议，从源头开始把控农产品品质，可全程把控农产品质量，保障品牌建设[3]。目前，岳阳市这种模式的代表企业有新泰和、正源等省级农业龙头企业，由于涉及全链条管理，因此需要投入大量人力财力，同时，由于管理资源有限、节点企业供应链管理意识不能保持同一水平，因此，龙头企业模式仍处于发展初期，还有诸多供应链管理问题需要解决，要加强沟通，进一步提升成员间协作意识。龙头企业模式下，农产品供应链主体包括了农产品龙头企业、农产品零售商及消费者，其中农产品龙头企业为供应链核心企业。农产品供应链龙头企业模式如图2所示。
图2 农产品供应链龙头企业模式
2.3 电子商务模式
电子商务模式是指由农产品电子商务平台主导农产品供应链，消费者通过电子商务平台发送订单，电子商务平台接收订单信息后，向农产品生产商发送发货指令，由物流服务商完成配送的供应链模式。电子商务模式精简了供应链运作流程，整合了农产品供需信息，满足了消费者个性化、定制化需求。目前，岳阳市部分农产品生产集中区与淘宝、京东、就呢度平台合作推广农产品，在网上可买到华容芥菜、平江豆干、君山银鱼等特色农产品，进一步拓展了偏远地区优质农产品的销售渠道，提升了供应链成员整体收益。消费者通过电子商务模式购买农产品时，由于无法感知农产品质量，因此需要加强全链条质量安全保障，重视消费者售后服务。电子商务模式下，农产品供应链主体包括了电子商务平台、农产品生产商、物流服务商及消费者，其中电子商务平台为供应链核心企业。农产品供应链电子商务模式如图3所示。
图3 农产品供应链电子商务模式
3 岳阳市农产品供应链发展制约因素
3.1 企业供应链管理意识弱
岳阳市农产品供应链上游的生产商仍以小单位农户为主，由产地批发商完成集货，交由物流服务商完成运输、配送等活动，部分节点企业认为只需要专注于做好自己的业务，不需要与其他企业共享信息与资源，节点企业的高层之间也缺乏沟通。大多数农产品企业依然缺乏供应链管理意识，还没有建立以本企业为核心的供应链体系。初步建成供应链体系的龙头企业，也处于供应链管理的初级阶段。因此，农产品供应链成员之间的资源不能得到共享，业务也无法得到协作。农产品业务因涉及产品的加工、包装、仓储、冷链物流、“最后一公里”配送等多重环节，且业务间必须环环相扣，风险较大，如果缺乏供应链管理意识，流通成本高，流通效率较低，将无法快速对市场突发情况作出反应。
3.2 业务衔接不够畅通
当前，岳阳地区农产品交易仍以传统交易方式为主。在传统交易背景下，农产品供应链运作涉及多个环节，链上成员包括农产品生产商、农产品批发商、农产品销售商等。在业务衔接过程中涉及不同企业之间的交流，而大部分企业间尚未形成战略合作关系，因此在业务往来时沟通与衔接需要耗费大量时间，衔接过程中出现的标准化差异、服务标准差异等问题，导致衔接不畅；由于生产标准缺失，出现了农产品色泽不一、大小不一等情况，从而增加了农产品拣选、包装时间；在农产品生产过程中，仍然存在农药、化肥等滥用情况，留下了农产品安全事件的发生隐患；在农产品运输过程中，由于标准的缺失，导致了产品防损包装、周转筐、周转箱等不能完好衔接，增加了流通成本；更关键的是冷链技术标准的缺失，在运输途中冷藏设备标准的不统一易导致“断链”现象发生，从而发生“两头冷，中间热”的情况，加剧了农产品流通过程中的腐损程度。
3.3 上下游企业间沟通机制缺失
现阶段，农产品供应链上的节点企业间仍以传统的合作方式为主，只签订短期或者中期业务合作协议，企业高层间沟通缺失，信息沟通多为单向沟通，通过社交软件、电话等方式进行信息的沟通与传递，难以保证信息传递的准确性、及时性，现有信息传递方式难以满足大量订单信息传递的情况，且不利于信息收集与处理。沟通机制的缺失导致了农产品供应链运作效率低下。农产品供应链节点企业处于不同地理位置，企业有各自的经营目标及企业文化。大多数企业认为，信息是一个企业的绝对机密，不能够与其他企业分享，否则就丧失了核心竞争力，从而导致链上企业成了一个个“信息孤岛”。
4 岳阳市农产品供应链优化策略
4.1 农产品供应链上游优化策略
4.1.1 提升农产品生产组织化
农产品生产商是农产品供应链源头，其生产效率、组织方式直接决定供应链运作效率。农产品从采摘到最后配送至消费者，一般经过了农户、产地经销商、物流服务商、销地批发商、零售商等流通主体，在农产品生产过程中，以农户为主的流通主体组织化程度低、生产集中度低，从而难以及时获取农产品市场信息来指导生产经营，使得他们的生产和经营具有盲目性，从而缺乏议价能力、交易竞争能力。为提高农民收益，实现提升农产品生产组织化的目的，应进一步加强农业合作社的联合作用，建议选取华容、临湘等农业大县作为现代农业合作社试点区域，探索现代农业合作社发展方式，并逐步在全市推广，提升全市农业合作社农户参与水平以及信息化水平。
4.1.2 加强农产品供应链体系标准建设
随着人民消费水平的提高，对于农产品的品质及安全提出了更高的要求。对于农产品供应链体系标准建设，应从两个方面入手。一是持续推进岳阳市农产品的专业认证，对不同品质、不同地域的生鲜农产品进行基本特征管理，提升农产品品质，推进更多农产品取得“三品一标”认证（有机农产品、绿色农产品、无公害农产品、农产品地理标志），对农业发展、提升农业效益、增加农民收入非常重要。二是完善农产品流通过程中的生产标准及物流标准，在农产品生产环节，制定农药、抗生素等药物的使用标准；在农产品物流环节，逐步推进周转筐、周转箱等农产品包装运输器具的标准化。
4.2 农产品供应链中游优化策略
4.2.1 节点企业建立战略合作伙伴关系
随着市场竞争持续升级，供应链管理能力将是农产品企业运营最重要的能力，是企业获得市场竞争力的关键。岳阳市农产品供应链战略合作伙伴关系的建立能提升供应链各节点企业的运作效率，以新泰和为例，作为生产流通型企业，通过与农产品生产商以及分销商的深层次合作，提升了以新泰和为核心企业的农产品供应链经营绩效整体提升。从而缩短供应链整体运作时间、加快供应链整体响应速度、提升客户满意度，战略合作伙伴关系的建立需要供应链各个节点企业具有强烈的协同意识[4]，供应链各节点企业中高层领导者需要建立常态化沟通机制。
4.2.2 加快冷链物流发展
布局农产品冷链物流产地网，配套建设冷链物流销地网，以农产品供应链管理为重点，打造覆盖全市特色优势农产品主产区和主销区、从田间到餐桌的全程一体化农产品冷链物流保障体系[5]。围绕产销地和流通节点，构建多层级、跨区域、全覆盖的冷链物流网络。加强产地冷链物流集散网络建设，建议华容县、君山区重点发展水产品冷链物流，临湘市、湘阴县、平江县重点发展果蔬冷链物流，岳阳县、汨罗市重点发展肉类冷链物流。在农产品主产区，改造建设一批具有预冷处理、初级加工、分拣、储存、包装、信处理、交易等功能的冷库和集配中心，打通冷链物流“最先一公里”。完善销地冷链物流配送网络建设，在海吉星物流园、八字门农贸批发市场等冷链产品主销区，改造、建设一批冷链配送中心、冷藏箱冷藏柜等终端销售和配送设施，确保“最后一公里”冷链完整。
4.3 农产品供应链下游优化策略
4.3.1 搭建末端配送体系
1）逐步布局配送设施
随着生鲜卖场以及B2C电商、O2O平台等模式的快速发展，线上线下渠道融合已经是农产品供应链的发展趋势。在这样的发展趋势下，应积极布局社区冷链配套设施，由相关管理部门出台鼓励政策，可以首先在岳阳市中高端小区布局冷链储物柜，探索运营模式，逐步复制推广成功经验，抓住胥家桥综合物流园建设契机，布局岳阳市农产品冷链物流城市配送体系，逐步解决农产品“最后一公里”配送难题，助力农产品电子商务供应链模式的发展。
2）实行协同配送
目前，部分农产品电商平台配送时效不确定，在配送过程中可能发生商品损毁等情况，影响了消费者的购买热情，也增加了消费者购买成本。农产品新零售店、电子商务平台可与同城配送服务商形成合作关系，与配送服务商实行仓储共享，将销量高的农产品实行“前置仓”计划，提前运送至消费集中区域，待消费者下单后快速进行配送，提高消费者满意度。
4.3.2 拓宽营销渠道
1）开展预售模式
生鲜农产品的保质期限短的特性要求在销售过程中需要尽可能缩短物流运作时间，预售模式有效缩短了农产品的库存时间[6]，可在生鲜农产品生产完成后第一时间包装、运输，最快时间送达消费者手中，保障了农产品的质量，提升了消费者的满意度。根据不同农产品特性，农产品生产商可与电子商务平台共同确定预售提前期，电子商务平台提前在平台上开展营销推广，并可采取一定的激励策略，如定金可加倍抵扣订单价格、赠送一定数量的其他农产品。
2）新媒体营销模式
近年来，一些新型媒体端不断涌现，如抖音、快手等，通过实地场景拍摄或实物介绍取得了良好的营销效果，新型媒体端可与销售主体直接交流并可看到货物实际效果，同时也有平台方作为保障，因此通过新型媒体端售卖商品以及购买商品的人数不断增加[7]。农产品生产商、电子商务平台及物流服务商可通过新型媒体端开展协同营销，生产商通过新媒体发布产品生产、拣选、分装等工作阶段的短视频，让消费者更加直观了解岳阳市特色农产品生产与包装过程，如直播华容芥菜生产制作过程、正源小龙虾生产车间等可，增加消费者对于岳阳特色农产品的了解，进一步提升销售量。在视频下方接入购买方式，用户通过进入购买链接直接进行购买。
5 结束语
农产品供应链体系高效运作有助于提升农业供给侧结构性改革，保障农产品消费安全，促进农业经济高质量发展。关注农产品供应链体系发展问题，分析发展瓶颈的破题之道，可以更好地促进农产品供应链体系完善与优化。本文基于实地调研，归纳分析了农产品供应链体系发展现状及制约因素，从农产品供应链上游、中游、下游三个维度，提出了相应优化策略，以提升岳阳市农产品供应链体系运作水平。
参考文献
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