儒家文化论文权威推荐10篇之第十篇：研究平阳地区民间的儒家文化
摘要：山西作为"面食之乡"可以说将面文化发挥到了极致， 花馍便是其中的典型代表。花馍是以面作为主要原料， 以枣、黑豆、颜料等辅料做出各种造型的民间艺术， 具有浓厚的文化内涵和地域特色。平阳花馍是山西花馍艺术的突出代表， 2011年被列为省级非物质文化遗产， 是研究平阳地区民间文化的重要素材。
关键词：花馍； 文化； 面食；
1 伴随终生的平阳花馍
平阳花馍伴随平阳人从出生到去世的每一个人生历程--诞生、周岁、十二岁、婚礼、葬礼， 几乎人生的每一个重要时刻都有花馍的出现， 甚至去世之后仍与花馍有着千丝万缕的联系。
1.1 新生
儒家文化"不孝有三， 无后为大"的观念使得诞生尤为重要。为了庆祝新生并保佑新生儿能健康平安地长大， 新生儿出生十二天时要贴红榜告知乡邻， 并请相熟的亲朋好友来吃饭， 和大家分享得子的喜悦。这一天姥姥还要蒸12个老虎、鸽子等造型花馍来探视， 寓意孩子像老虎一样茁壮成长。孩子满月时， 要宴请宾朋， 举行隆重的庆典。姥姥家来人时， 会带来比十二天时更大的12个花馍， 宴席后由主家送给邻里享用， 意为"散喜".孩子满月后， 出嫁的女儿要回娘家出满月。在娘家住满一个月返回婆家时， 外婆要为外孙蒸"箍拦" （就是把面粉卷成长条， 两头对接， 再在上面点缀虎头、花等作为装饰） .以后每年的生日， 外婆都会给孩子蒸"箍拦", 直至12岁， 意为帮助孩子锁住灵魂， 渡过生命中最脆弱的时间， 从而长大成人。除此之外， 每年的清明节， 外婆也会为外孙或者外孙女蒸制蛇馒头和鱼馒头， 期望获得祖先的庇护。
1.2 婚礼
婚礼是一个人人生礼仪中最隆重的礼仪， 花馍当然是必不可少的。在婚礼当天， 姥姥、舅舅、姑姑、姨姨等亲戚都要为新人准备花馍， 花馍以"箍拦"为底座， 上面插一些花、鱼、石榴等造型的面花， 主题以"龙凤呈祥"为主， 表达了人们祈福求祥的心理， 寄托着对理想生活的追求和渴望。新郎出发迎亲前， 由姥姥拿起供桌上的花馍在新郎头顶上顶三顶， 寓意婚后生活节节高。而女方在新郎迎亲前， 也要将花馍摆放在供桌上祭告神灵。新郎到达女方家， 会在主婚人的带领下在供桌前给女方长辈依次行礼， 之后才能迎亲启程。新娘出发前， 也要由姥姥拿着花馍在头上顶三顶， 寓意多子多福、生活幸福。
婚后第一年的清明前和九月初九前， 新娘娘家的亲戚会为出嫁的女儿准备刺鱼馍 （鱼形馍馍） 和花糕， 希望女儿婚后的生活如鱼得水、节节高。
1.3 寿礼
敬老孝老是中华民族的传统美德。在临汾地区， 出嫁的女儿每年要为年过六十的父母祝寿以表孝心， 贺寿时花馍当然也是必不可少， 特别是七十、八十大寿时一般会举行隆重的祝寿仪式。寿礼中， 最受大家关注和重视的就是花馍了， 寿礼中的花馍多为寿桃和寿糕。期望益寿延年是人们共同的心理追求， 而寿桃作为长寿的符号， 自然成为寿礼的主角。寿桃形状似桃， 绿叶相衬， 代表着晚辈对长辈所寄予的寿比南山之意， 一般情况下会有10个寿桃代表长命百岁。寿桃的品种相对丰富， 以糕 （以面和枣做成的圆扁形的花馍， 形似蛋糕底座） 为底座， 上面插上面花， 色彩丰富、造型多样， 主要有"五女拜寿""八仙庆寿"等， 中间大多点缀小寿桃， 也体现了祝愿长寿的寓意。
1.4 葬礼
葬礼作为人生的最后一个礼仪， 程序十分复杂。晚辈通过葬礼， 表达失去亲人的哀思和悲痛， 花馍也是必不可少的。临汾地区葬礼中的花馍叫"祭", 有12个或16个老虎、狮子等威猛造型的花馍， 寓意为逝者看家护院。除此之外， 每年的清明节祭祀祖先的时候都要蒸制蛇形、猪形馒头， 中间不能是实心， 通常会包豆沙和鸡蛋， 寓意后代聪明、有心眼。在坟前祭祀祖先后， 分给后代食用， 希望获得祖先保佑。
2 花馍所蕴含的儒家文化
自汉武帝"罢黜百家， 独尊儒术"后， 儒家文化便一直占据统治地位， 对我国社会意识形态产生了强大而深远的影响， 伴随每个平阳人一生的平阳花馍也体现了浓厚的儒家文化。
2.1 敬宗重嗣
"亲亲故尊祖， 尊祖故敬宗。"尊祖敬宗是儒家文化的重要组成部分， 《礼记》有云："孝有三， 大孝尊亲， 其次弗辱， 其下能养。"[1]这大概是受西周时期分封制、宗法制的影响， 而现今的平阳花馍依旧体现浓厚的尊祖敬宗思想。
平阳花馍出现的每一个时刻几乎都要先祭祖， 如在周岁、十二岁、婚礼这些大型的庆宴中， 一定是先在祖先灵位前祭祀， 然后再给当事人套脖或顶头。这既是儒家文化中"孝道"的体现， 也是期望能够"从祖灵当中寻求庇荫， 以获得心灵的慰藉， 增强安全感、确定感， 增强生活和工作信心"[2].儒家非常重视祭祀， 祭祀可以说是先秦儒家"孝"的最重要表现， 祭祀能使我们回忆父母、感恩父母， 是生前尽孝的延续。因此， 家中每有大事发生--添丁、结婚等， 都要告知祖先。
除了敬宗， 平阳花馍对于儒家文化中"其下能养"的重嗣观念也有体现。儒家"不孝有三， 无后为大"的生育观， 使繁衍成为头等大事。"昏 （婚） 礼者将合二姓之好， 上以事宗庙， 而下以继后世也。"[1]在平阳花馍中， 龙凤呈祥、石榴等造型以及用枣作为主要辅料， 都是表达对早生贵子、多子多福的祈求。孩子满月、周岁、十二岁时， 姥姥所蒸的有老虎装饰的"箍拦", 也在于期盼孩子能够免受鬼怪迫害健康成长， 守护孩童生命之意显而易见。其中代表女性的鱼、凤和代表男性的龙、蛇， 也都是繁殖能力强、多子的体现， 蕴含着对三世同堂、四世同堂喜乐场面的美好向往。
2.2 重礼明伦
礼是儒家文化的核心内容之一， 除了重视礼仪， 儒家的礼乐文化更强调的是一系列的礼仪中所体现的人伦， 宋明时期甚至将人伦等同于天理来强调。儒家从注重血缘关系的"亲亲"礼制出发， 达到维护"尊尊"的目的。民间的礼仪也深受影响， 平阳花馍在婚礼、寿礼、丧礼等活动中， 花馍的大小、多少以及摆放的次序都是严格按照血缘亲疏、宗族地位来进行的， 这既是彼此之间远近关系的体现， 也是强调尊卑序列的礼文化的体现， 对于人伦关系的和谐有很大的教化作用。
2.3 趋吉辟邪
在儒家文化和大多数人的传统意识中， 人与自然界的万事万物都是有灵魂的， 而且灵魂不会随着肉体消亡， 是永久存在的。当人们对于某些现象无法解释时， 便归于神灵。特别是对于自己能力之外的事和不可预见的未来， 总希望可以借助于神灵的保护， 趋吉辟邪。平阳花馍便是人们向神灵、祖先祈求庇佑的中介品。东汉应劭《风俗通义·祀典》记载："画虎于门， 鬼不敢入。虎者， 阳物， 百兽之长也， 能执搏挫锐， 噬食鬼魅。令人卒得病， 烧悟虎皮饮之， 系其爪， 亦能辟恶， 此其验也。"[4]可见， 虎自古便是噬食鬼魅、趋吉辟祸的代表， 民间对虎的崇拜也十分盛行。平阳花馍中， 虎的造型几乎用于人生礼仪的每一个场景。其寓意在于期望得到百兽之王的庇佑， 能够在人生的过程中一帆风顺， 包括每年清明祭祀之后的花馍分给后代食用， 也体现了期盼获得祖先庇佑之意。
2.4 事死如生
儒家文化认为人去世并不是消亡， 只是灵魂脱离了肉体， 是从一个世界到另一个世界的转化而已， 故儒家一直有事死如生的观念。儒家五礼依次为吉、凶、军、宾、嘉， 凶礼排在第二位， 孟子也说："养不足以当大事， 唯送死可以当大事。"[5]可见儒家文化中对凶礼的重视程度。而平阳花馍中， 丧礼、祭礼中所用的花馍， 种类之多、要求之繁、持续之长， 也正体现了儒家文化中的重视凶礼、事死如生的特点。
平阳花馍作为平阳地区民间文化的重要内容， 质朴、健康， 散发着浓郁的乡土气息， 表达了广大人民群众对美好生活的向往， 体现了浓厚的儒家文化。■
参考文献
[1][3]胡平兰， 陈美兰。礼记·孝经[M]//刘胜利。中华经典藏书。北京：中华书局， 2007.
[2]朱维君。祖先崇拜的社会功能--基于湖南石村的实证分析[J].湖南农业大学学报社会科学版， 2008 （2） :50-56.
[4] 吴树平。风俗通义校释[M].天津：天津人民出版社， 1980.
[5] （宋） 朱熹。孟子集注·卷八·离娄章句下[M].北京：中华书局， 1912.
