摘 要： 中国酒文化源远流长, 内涵丰富。当代旅游业的兴起, 给了酒文化更大的发挥空间。文章在充分解说酒文化的前提下, 对酒文化与酒文化旅游作了深刻的分析, 并对琴江古村酒文化旅游发展的机遇与挑战作了充分分析, 对其酒文化发展提供了一些发展策略, 促进琴江古村酒文化旅游的开发和发展。
关键词： 琴江古村; 酒文化; 旅游;
酒文化在中国历史悠久, 且影响深远, 在很多重大的历史节点都会有酒的存在, 鸿门宴、诗仙李白趁酒兴赋诗等历史事件表现最明显。琴江古村旅游业发展目前以南方满族第一村落以及八卦阵一样的村落布置为主, 但是在未来, 总需要有一些创新才能够促进旅游业的发展。琴江古村旅游业的发展可以从酒文化的角度创新, 通过探究自身发展存在的限制, 扬长避短, 发现新思路, 才是琴江古村旅游业发展的未来。
1、 酒文化旅游概述
1.1、 酒文化
在中国人的生活中, 酒是主要的饮品。酒的文化内涵渗透到了中国几千年传统文化之中, 并与中国的艺术、娱乐、烹饪、养生保健等内容互相融合, 形成了宏大的酒文化内容。酒文化是人们生活的一种表现形式, 不同的民族有不同的酒文化内涵。酒文化的内涵更是与民族的文化、宗教信仰以及生活习惯紧密联系。可以说酒文化就是一幅生动活泼、色彩艳丽的生活画面。
1.2、 酒文化与旅游
酒文化旅游蕴含了丰富的文化内容, 而且受到了游客们的喜爱。我国酒文化旅游的发展已经成为未来旅游发展的一种新模式。酒文化与旅游业的结合, 具有非常广阔的前景, 积极开发酒文化旅游能够满足人们日益增长的物质文化需求。现在酒文化旅游项目中有地方名酒、酒礼、酒俗、酒器、历史遗迹以及名人、名作、酿酒工艺等。这些内容与旅游结合在一起, 成就了酒文化旅游的丰富内涵。
2、 琴江古村酒文化旅游开发的必要性
琴江古村酒文化旅游是我国酒文化旅游业中的一个亮点。在琴江古村酒文化旅游的发展过程中, 有优势也存在问题。琴江古村酒文化旅游必须要抓住机遇, 勇敢地面对挑战, 将琴江古村酒文化旅游进一步发展壮大。
2.1、 琴江古村酒文化旅游开发面临的机遇
在快速发展的今天, 各个地方的经济、文化都在跨越式发展。时代的变革已经在不知不觉间渗入到我们的生活中, 而这对于酒文化旅游来说是一个机遇。以文化的涵义引导消费, 引导居民旅游是一种趋势, 这是时代赋予琴江古村酒文化旅游发展的绝佳机遇。
2.1.1、 现代旅游开发大环境
琴江古村酒文化旅游的发展受到了当前旅游市场大环境的影响。近几年, 我国各地的人们对旅游度假有了极高的热情, 特别是生态旅游的关注度更高。在旅游开发过程中, 人们更期待找到一块未被开垦的“处女地”, 去享受原生态的风光。正是在这一思想的引导下, 琴江古村这片生态乐园被发掘出来, 这是琴江古村旅游业发展的大背景。在这一时代思维的影响下, 琴江古村酒文化旅游的发展才有一个发展的可能性。
2.1.2、 琴江古村的旅游价值重大
琴江古村具有较高的旅游价值。以前, 琴江古村是一块被忽视的地方, 村落面积不大, 虽然被称为“江南第一满族村”, 有300多年的历史, 但是一直不被重视。自从文化旅游成为一种时尚后, 凭借其神秘感、迷宫一样的建筑群、依沼泽而建的独特性, 加上在地理位置上的重要, 使其具有了与众不同的特点。琴江古村的居民会汉语、闽南语和满语, 具有吸引人眼球的资本, 这些优势具有独特性, 是其他旅游地区不具备的, 这是琴江古村酒文化旅游业发展的基础。
2.1.3、 琴江古村酒文化旅游的可能性
琴江古村是一个带着历史创伤的古村落。这里的先辈曾经为中华民族的发展做出了不可磨灭的贡献, 酒文化在这里留下了影子。这里的居民是满族人的后代, 而在中国历史上满族人是擅长饮酒的。从唐代开始, 满族的民众就懂得造酒, 满族人自己酿出来的酒纯度高、质量好、价格低。在满族人的生活中, 婚嫁、节日、祭祀、娱乐活动中都要饮酒。这就说明了酒文化在满族人的生活中占据了非常重要的位置。有了这样的酒文化内涵, 琴江古村酒文化旅游的发展就有了极大的可能性。
2.1.4、 当地政府的支持与开发
琴江古村坐落在福建省福州市长乐区, 其旅游价值被发现以后, 当地政府也积极地投入到琴江古村旅游业的开发中去。十多年来, 各级政府对琴江古村进行了大力的保护和开发, 为这座古城注入新的活力。1999年, 琴江村被福建省命名为“历史文化名村”;2007年又被评为“福建省最美颖村”;2010年被选为全国第五批历史文化名村。现在, 琴江古村独特的民族文化与海防历史内容得到了社会广泛的肯定和尊重。在当地政府的支持下, 琴江古村旅游业的发展已经达到了一定的程度。有了政府的支持和开发, 加上对原建筑的严格保护, 琴江古村酒文化旅游的发展有了政策环境。
2.2、 琴江古村酒文化旅游开发面临的挑战
虽然琴江古村酒文化旅游的发展基础扎实, 但在具体的发展过程中还是存在一定的问题。
2.2.1、 琴江古村酒文化的特色不够突出
琴江古村酒文化旅游的发展中, 酒文化与旅游的结合是关键。首先, 琴江古村这个地方的旅游立足点就是“江南满族第一村”。然而, 这一地方旅游的限制也恰恰在此。因为作为一个被“空移”到江南的北方特色民族村, 本身就远离了文化源头, 其特色内容已经在发展中发生了变化。像节日习俗、酒神祭祀等可能与当地的生活产生融合并发展。那么, 在进行特色旅游建设时就会产生文化追源的限制。其次, 琴江古村造酒的发展受到了地域的限制。虽然其酒可以从其他地区调用, 但是这就让琴江古村酒文化旅游失去了原生态酒文化特色, 缺少历史传承性。再次, 琴江古村的村落建设有较大的特色, 但是对其文化特色和文化内涵的挖掘不足, 这就导致琴江古村酒文化旅游的文化特色无法明显地凸显出来, 那么酒文化旅游的发展或多或少地会受到掣肘。
2.2.2、 琴江古村酒文化旅游的趋同性比较严重
琴江古村酒文化旅游发展的关键词是“民族”“神秘”。从民族特色角度出发打造出特色旅游环境的思路, 很多地方都在采用。但是在酒文化的深化过程中, 琴江古村却缺少优势, 如贵州遵义就有酒文化旅游, 江苏双沟有酒文化旅游, 山东烟台有张裕葡萄酒文化旅游区, 宁夏有贺兰山酒文化旅游产业园, 山东邹城打造了酒文化旅游区等。这些酒文化旅游产业的发展大多数依托了当地酿酒文化以及当地的产业基础来开展。从这些旅游产业发展可知, 选取造酒业为基础的旅游产业的打造也有了一定的成效。琴江古村酒文化旅游的着力点无法逃出这两个方面, 那么一定会产生趋同性。这种趋同性一旦产生就会让琴江古村酒文化旅游失去特色, 后续发展无力。所以, 这对琴江古村酒文化旅游的发展有很大的限制作用。如果要想继续发展琴江古村酒文化旅游就必须发掘自己的突出特色, 另辟蹊径。
2.2.3、 琴江古村酒文化旅游的相关产业不完善
琴江古村酒文化旅游的发展仅靠琴江古村来完成是远远不够的, 还需要琴江古村酒文化旅游的相关产业随之发展。餐饮、娱乐、住宿等方面的配套设施还存在问题, 而这些对于旅游的服务、旅游产品生产等都存在掣肘作用。现实中这些配套产业的发展还不够完善, 甚至有的还是空白, 这就使得琴江古村成为了一个观赏之地, 而非旅游消费地。酒文化旅游的进一步开发力度还不足, 需要进一步发掘文化内涵, 提升其旅游产品属性。
3、 琴江古村酒文化旅游开发策略探讨
在琴江古村酒文化旅游的开发探究过程中, 我们要坚持一个基本点, 三个发展方面。基本点是琴江古村的资源价值和文化内涵, 而三个方面包括了酒文化内容、特色旅游打造以及相关配套产业的发展。
3.1 挖掘琴江古村酒文化的资源价值和文化内涵
琴江古村酒文化旅游的发展必须要把握最核心的资源价值和文化内涵。从目前的琴江古村酒文化旅游的发展构思中看, “满族”这个内容是最核心的。琴江古村的人是满族的后代, 而且处在一个特殊的地理位置, 村民会说满语、汉语和闽南语等语言, 具备旅游发展的基本基础, 这就是地方的特色, 也是旅游业发展的创新之处。所以, 琴江古村酒文化旅游的发展必须把握这个关键。
琴江古村的房屋地理结构是一种民族文化的内涵表现, 以血脉和民族形成了独特的人文关系, 和谐美满, 这也是吸引人的文化特色。当地的居民多才多艺, 穿旗装, 有北方人的豪爽。同时经过百年民族融合, 还有南方人的细腻, 形成了独特的满族文化习俗。琴江古村有了发展旅游的核心内容, 当地如果要发展旅游业就必须把握这个核心内容, 然后以此为基础进行包装, 打造出独有的特色旅游。
在琴江古村酒文化旅游的开发过程中, 还可以结合北方满族聚居区的特点来对比, 突出琴江古村的独特之处。这样才能够吸引更多游客。
3.2、 琴江古村酒文化发展的相关产业整合
要推动琴江古村酒文化旅游的发展需要有相关产业。首先, 琴江古村酒文化旅游的发展需要以满族文化内涵为基础, 融合酒文化, 加上闽南地区的生活习俗的影响以及时代的渗透, 打造一个具有独特民族特色和地方特色的文化旅游项目。满族酒文化在琴江古村酒文化中继续发展, 但难免出现不完善的地方。当地政府可以组织考察北方满族的酒文化内容, 从造酒、销售、祭祀、宴会、会诗等方面入手, 补足琴江古村酒文化中的不足之处, 将酒文化内容集合成一个整体, 展示满族人的文化内涵和价值追求。在此基础上, 在当地进行造酒工艺的完善, 务必使琴江古村也能够自己酿造出特殊的酒, 形成特殊的酒文化。这就给琴江古村酒文化旅游的发展奠定了基础。
其次, 琴江古村酒文化旅游的发展走的是旅游线路。在当地要逐步建构起旅游住宿服务、民俗节目组合、旅游纪念品的生产等项目, 并完善当地的娱乐项目、吃穿住行等方面。如果这些配套内容能够一起发展起来, 那么就能够为琴江古村酒文化旅游的发展提升档次。
3.3、 琴江古村酒文化旅游开发展望
琴江古村酒文化旅游的发展基础是其独特性。虽然它自身有限制, 但是在打造这个旅游项目时只要规划合理, 就一定能够打造独具特色的琴江酒文化旅游标杆。当地政府看中了琴江的特殊性, 正在极力地打造一个“江南满族第一村”的旅游基地。在未来的发展中, 琴江古村酒文化旅游还要致力于酒文化特色的发掘, 借助地域和文化的特色来唤起更多消费者的好奇心。如果想要较好地发展琴江古村酒文化旅游, 还需要有便捷的交通, 陆路、水路结合起来, 开辟游客新的体验场。而且在现代社会, 传媒营销技术是不可少的发展“润滑剂”。当地政府一样可以借助现代媒体技术来进行宣传, 与微信官网、网络平台、微博、旅游推荐平台合作, 逐步扩大琴江古村酒文化旅游的影响力, 让更多的人知道琴江古村酒文化旅游的妙处。
4、 结语
琴江古村酒文化旅游是一个大胆的构思。琴江古村具备旅游业发展的条件和基础, 也有进行旅游发展的价值。在当今社会, 琴江古村的旅游业必然会发展壮大。在琴江古村酒文化旅游的发展中必须要把握琴江古村酒文化旅游的资源价值和文化内涵, 整合相关产业, 并且借助发展的时代之风, 推动琴江古村酒文化旅游的进一步发展。
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