1引言
随着经济全球化的不断深入发展，第三方检测实验室取得了较宽松的外部发展环境，并呈现出政府、民营、外资三大类检测机构“三足鼎立”的态势，涉及的领域包括食品、环境、日化等。近年来，在民众越发关注食品安全等因素的影响下，与其他的商品检测相比，食品检测的市场需求日益增多，且增长的速度较为惊人。第三方食品检测实验室必须加快对形势的研究步伐，分析影响发展的主要因素并形成应对策略，以求在维护社会安全和维护社会经济稳定中发挥更大的作用。而食品实验室工作的优劣对检测水平和质量的提高起着关键性作用，因此必须制定一套适合第三方食品实验室质量建设和管理的宏观发展方案，稳抓实验室的质量和管理建设。食品实验室按技术能力可分为生物和化学两大类别，化学领域主要包括常规理化、药物残留、重金属、营养成分、食品包材和毒素，生物领域主要包括转基因和微生物[1].按功能大致包括生物毒素检测、农兽残检测、转基因检测、微生物检测、化学物质检测、放射性物质检测等[2],食品实验室涉及的检测项目多且架构复杂，在实验室管理和建设中合理利用人才起着根本保障作用[3].
明确实验室建设目标，搞好实验室规划。未来食品关注的重点是卫生、安全、健康、环保和反欺诈，因此将以学科划分为主[4].我们应当根据实验室的实际情况出发，结合业务发展的需要，科学合理地分工，并进行专业重组，逐步形成功能完善、专业分工明确、重点突出、各具特色的现代化食品实验室格局。
目前，中国广州分析测试中心食品实验室呈现检测一头重的现象，检测队伍实力雄厚，而科研力量尚欠薄弱，缺乏科研领军人事，没有形成一支良好的科研团队，所谓搞科研都是检测人员在干完每天安排检测任务工作后自觉加班加点完成，而日常检测工作量大而繁琐，通常都要在加班的情况下才能完成，所以科研工作只能一拖再拖，再无节余的时间和精力去应付了。而科研却是要沉下心一心一意才能干好的事业，没有下百倍的精力又怎能应付得过来，日复一日导致没有人主攻科研这一块，全部人员都干日常检验工作去了。因此必须打破这长久以往的格局，把科研团队建立起来。
食品实验室有着广阔的发展前景，要面向世界、面向未来、面向现代化，在提供准确及时的结果同时还要积极开展开发新技术[5]、标准制订、项目革新、科研立项，鼓励技术开发，甚至办企业为社会服务。借鉴国内外及高校等先进的第三方食品实验室在建设和规划上的成功案例，中国广州分析测试中心食品实验室在检测、科研两个方面齐头并进，相互发展。将实验室建设分成两个部分，一部分为检测团队，另一部分为科研团队。
2检测团队
目前中国广州分析测试中心食品实验室基本现状是少有专人去深入研究市场的拓展。在注重提升检测能力，加快引进新技术、新方法，不断提高人员素质，提高装备水平，增强检测能力外，还可以积极借鉴和学习国外知名检测实验室的经验和做法，完善内部的市场营销、业务拓展等功能，作为第三方食品检测实验室，有必要主动地与国内外相关部门机构加强联系，积极沟通，在条件允许的情况下，通过与Financial Aid Officer、Codex AlimentariusCommission、International Organization for Standardization等国际组织建立紧密的合作关系，并开展相关活动，不仅有利于实验室及时掌握国外食品安全标准和信息，还能提高和促进质量管理和控制水平，同时鼓励建立行业协会，发挥好桥梁和纽带作用，鼓励实验室参与到国内外标准和方法的制定工作中去，取得一定的话语权，从而在检测技术上赢得主动权[2].为促进业务更有效的发展实行业务员及实验人员提成制以刺激调动员工积极性。
3科研团队
实验室普遍面临研发能力不足的现状。没有科研的实验室是一个没有发展前途的实验室，应鼓励开展新技术工作[6],吸引人才到科研工作中来，广纳贤才为科研工作做出贡献。科研团队可实行PI制（学术带头人制），专业下设若干研究方向，每个研究方向的PI是该领域有一定权威性的教授，同时配有若干名副教授、工程师和实验员。PI还可根据经费情况自行招聘博士后和科研行政秘书，根据博士后或博士的研究情况，每个研究方向可细分为若干小研究方向。实验室务必注重学术交流，每周一次实验室会议，实验室成员总结上周工作情况及制订下周工作安排，每半月进行一次学术交流会，建议以文献综述的形式汇报自己研究领域的前沿信息，每月一次研讨会汇报个人的科研情况，另外要多参加世界各地相关领域的专家讲座并与大家交流[7].
4实验室管理
面对同时拥有两大团队、两批庞大队伍的实验室，必须要有一套完善的实验室内部管理系统，进行统筹安排，维系日常工作的正常运作。积极借鉴和学习国外知名实验室的经验和做法，完善内部的市场营销、业务拓展等功能，不断提升实验室管理水平，把自身打造成为市场化运作的真正载体。在人才管理体制上，做到能上能下、能进能出、人尽其才、才尽其用；在分配上，奖勤罚懒、奖优罚劣，按岗定酬和按业绩定酬。
4.1日常管理
日常管理上要注重实验人员的实验室卫生和安全意识的培养。新进员工第1天均安排安全卫生培训，再由实验室相关人员介绍本实验室基本情况，仪器基本操作，卫生保洁条例等。
