转基因食品的利弊分析

生物技术的利弊论文第五篇：转基因食品的利弊分析

 

　　摘要：转基因食品应用广泛, 具有巨大的社会效益和经济利益, 但同时也可能带来一些潜在的安全问题, 对人类健康和生态环境产生一定的危害。面对转基因食品的利与弊, 需要我们进行深刻的思考, 从根本上转变观念, 在正确的价值观和发展观的指导下采取相应措施, 使转基因食品真正造福于人类。

 

　　关键词：转基因食品; 应用; 问题; 思考;

 

　　Reflection on Advantages and Disadvantages of Genetically Modified Food

 

　　Abstract：GMF (Genetically Modified Food) is widely used and has enormous social and economic value, but it may also produce potential danger and damage human health and environment.Facing the advantages and disadvantages of GMF, we need to think deeply, change our concepts fundamentally and take appropriate measures under the correct value and development concept, thus GMF could really benefit mankind.

 

　　转基因食品是指利用基因工程技术改变基因组构成的动物、植物和微生物生产的食品和食品添加剂[1]。1983年世界上第一例转基因植物构建成功, 从此揭开了转基因食品的序幕。美国是最早进行转基因食品研究的国家, 至1998年底, 美国已有30例转基因植物被批准进行商业化生产。20世纪80年代初, 我国也逐步开始了对转基因食品的研究, 并且取得了一定的成果。进入21世纪, 转基因食品得到了更快的发展, 但是人们对转基因食品的安全性也产生了种种疑虑, 转基因食品成为讨论的热点问题。

 

　　1 转基因食品的利与弊

 

　　1.1 转基因食品的利——广泛应用

 

　　将抗病毒、抗虫、抗寒等基因导入到棉花、小麦、番茄等植物中, 可以得到稳定的转基因新品种, 生产成本低而产量高, 一定程度上缓解了世界的粮食短缺问题, 同时也减少了农药的使用量。美国种植的32×106hm2玉米中的50%受到欧洲玉米钻心虫的侵袭, 每年损失达10亿美元, 而种植抗钻心虫转基因玉米后, 在1996及1997两年平均产量都提高了9%[2]。转基因技术在动物食品中的应用也取得了较大进展。目前已有多种哺乳类和鸟类的基因被成功地整合到鱼类的基因组中, 这一技术可以使转基因鱼的肌肉蛋白含量和饲料转换率明显提高, 生长速度加快[3]。

 

　　基因工程技术的发展, 使人们在很大程度上摆脱了对天然酶的依赖, 特别是当从天然材料中获得酶蛋白困难时, 基因工程更具有独特的优越性, 克隆各种天然的酶基因, 使其在微生物中高效表达, 并通过发酵进行大量生产。目前, 应用于食品工业中的酶制剂有生产麦芽糖的淀粉酶, 澄清果汁的果胶酶和制酱油的蛋白酶等。将基因工程技术与传统的发酵方法相结合也促进了发酵工业的发展。现在经过基因工程改良的啤酒酵母和面包酵母已经被批准进行商业化使用。将具有优良特性的酶基因转移到面包酵母中, 最终制造出的面包产品膨发性能良好, 松软可口。

 

　　通过基因工程改良食品的营养品质也取得了显著成果。首先, 基因工程技术的发展为种子蛋白质的改良, 改变植物食品中氨基酸组成及含量提供了可能。Shireen等[4]用转基因和非转基因马铃薯蛋白粉饲喂雄性小鼠28天, 膳食中控制酪蛋白的摄入, 饲喂转基因马铃薯蛋白粉小鼠的蛋白质利用率显著高于饲喂非转基因马铃薯蛋白粉小鼠 (P<0.05) 。其次, 通过基因工程对食品中酶的改变来实现对碳水化合物的改进, 人们已经将内源和外源的淀粉合成酶翻译基因成功导入到马铃薯中, 获得了支链淀粉含量很高或者完全不含直链淀粉的马铃薯。对油脂的改良也可以通过基因工程来进行, 国外一家公司通过反义抑制和共同抑制油酸酯脱氢酶, 成功开发了高油酸含量的大豆油, 这种新型油具有良好的氧化稳定性, 很适合用作煎炸油和烹调油[5]。

 

　　1.2 转基因食品的弊——潜在问题

 

　　转基因食品进入人体以后, 可能对人体健康产生危害。首先, 大多数转基因食品中引入的外源蛋白质进入人体以后可能产生新的过敏物质, 引起人体的过敏反应。1996年美国先锋种子公司将巴西坚果某基因转入大豆中, 结果对巴西坚果过敏的人群也对该大豆过敏, 该大豆种子最终没有被批准商业化生产[6]。其次, 在构建转基因食品过程中使用的载体大部分是抗生素标记基因, 虽然一般情况下抗生素标记基因在肠道中水平转移的可能性很小, 但是在人体的体质很弱或抵抗力下降时, 抗生素标记基因在肠道中水平转移的可能性会增大, 通过转移可能诱导耐药菌株的产生, 从而使人体产生对某些抗生素的抗药性。再次, 转基因食品中导入的基因来自于各种各样的其他生物, 这些外来基因转入到食品中以后, 可能打破生物原有基因的内在“管理体制”, 使原先关闭的基因被打开, 产生一种新的毒素, 还有可能产生病毒重组问题。1998年, 苏格兰一家研究所公布, 用转雪莲花凝集素基因的马铃薯饲养大鼠, 引起大鼠器官生长异常、体重减轻、免疫系统遭到破坏[7]。

 

　　大量的转基因作物进入自然界以后, 还可能会对自然界的生物以及生态系统造成危害。首先, 进入到自然界的转基因作物的抗性基因可能传递到其野生亲缘物种中, 造成难以控制的基因扩散和基因污染。加拿大在第一次大面积种植转基因油菜后, 在其农田里便发现有多种抗除草剂特性的杂草化油菜植株[8]。其次, 插人了抗虫或抗真菌基因的作物除了对目标生物起作用之外, 还可能对非目标生物起作用。用转基因抗虫玉米分别饲喂玉米害虫钻心虫和益虫草聆, 在钻心虫的死亡率高达60%的同时, 草岭的成熟期也比正常时间晚了3天[9]。另外, 科学家已经发现一些常见的昆虫 (如科罗拉多马铃薯甲虫) 长期生活在含有抗虫毒素的转基因作物的环境中, 已经对Bt (注:一种有抗虫作用的毒蛋白) 产生了抗性, 这样就需要喷洒更多的农药, 从而对生态环境造成更大的危害[10]。

 

　　2 转基因食品带给我们的思考

 

　　任何一项科学技术的发展, 究其根本目的, 都应该是为了人全面而幸福的生活, 如果转基因食品仅仅带给我们经济利益增加和物质生活的提高, 不能与道德、社会、环境和谐发展, 甚对人类造成危害, 那么它的发展就变成了一种变态的发展, 无对人类做出真正意义上的贡献。因此转基因食品究竟是利是, 答案其实取决于我们自己, 取决于人类用什么样的价值观来待转基因食品和用什么样的发展观来发展转基因食品。这才我们应该去反思的问题。在当代社会, 科学技术迅猛发展, 高技术层出不穷, 人类的经济状况和物质生活水平一路攀升, 似人类已经无所不能, 但是在技术一路高歌前进的过程中, 我们不是应该回头看一下我们赖以生存的环境遭受到了什么。只到转基因食品的利益, 从而被胜利冲昏了头脑, 将转基因食品作人类的救星而大肆发展, 这其实是人类自我中心主义思想作怪。是的, 随着生物技术的不断发展, 人类有能力利用基因程创造更多甚至于任何所需的转基因食品, 但是自然界的生有其自身进化的规律, 自然界有其自身的平衡系统, 人类对生的任意改造, 对自然界的直接干预, 引起的风险是很难预测。一旦这些潜在的风险变成现实的危害, 那么转基因食品技的实现又有什么价值呢?因此, 面对转基因食品的利与弊, 我要摒弃人类万能性的自我中心主义价值观和只注重技术实现不可持续的发展观, 以正确的观念来指导转基因食品的发展。就是说, 转基因食品的发展不能仅仅以减少生产成本、提高粮产量、增加经济效益为目的, 而是应该以人为本, 高度重视转因食品的安全问题, 将人民的身体健康和生态环境放在首位, 取有效的措施减少转基因食品的负面效应。只有这样转基因品的有利方面才能得到真正的发挥, 真正解决人类的粮食问, 促进人类和自然的和谐发展。

 

　　那么, 如何将观念的转换在转基因食品的发展中切实有效地付诸实践, 使转基因食品真正地造福于人类呢?第一, 政府对公民的身体健康和生态环境负有首要的责任。对于转基因食品的潜在安全问题, 政府要高度重视, 在制定政策、标准、法律法规的过程中, 要严字为先, 为老百姓的身体健康和生态环境把好关卡, 做好保障。在德国, 消费者可以知道牲畜在被屠宰前是否用转基因饲料喂养, 蛋、奶、肉制品必须标明是否是 (间接) 转基因食品, 这种措施非常值得我们国家去学习。作为消费者有权知道他们购买和食用的食品是不是转基因食品或者是否含有转基因的成分, 并选择他们认为的安全食品。第二, 从事转基因食品研究的科学家, 企业和工作人员, 对于转基因食品的安全负有最直接的责任。现代社会一些科学家是大的生物技术公司的股东甚至身居要职, 公司的利益直接同他们的经济利益挂钩, 由于利益的诱惑, 一些科学家和商家丧失了基本的道德准则。因此, 转基因食品的弊端不在于技术本身, 而在于技术的运用者——人类。首先, 企业和科学家要提高职业道德水平, 以人民的健康为己任, 树立高度的社会责任感和良好的职业良心, 严格执行国家对于转基因食品的政策、标准、法律法规。其次, 今后转基因食品的科学研究不应该更多的追求技术, 而应该将重点放在对转基因食品的人体安全性和生态安全性的系统研究上, 尽快提高和完善检验与检测技术, 建立对转基因食品进入人体和环境以后所造成的影响的随时跟踪和监测技术, 争取早日对转基因食品的安全性做出定论[11]。再次, 要在应用转基因技术的时候同时考虑技术的可逆性, 建立能够存储足够数量的生物原始基因的基因库, 一旦转基因食品不幸出现问题, 可以保证有足够的天然无害的食品供人类食用。第三, 面对转基因食品的利与弊, 我们作为消费者既不能将转基因食品看作人类的救星而欣然接受, 也不能谈虎色变、将转基因食品拒之门外, 我们要正确的认识, 理智的分析和审慎的选择转基因食品。正如“杂交水稻之父”袁隆平在接受采访时所说“转基因食品不能全否, 也不能全肯, 它们中有的不存在安全问题, 但有的还要对其安全性作进一步的深入研究。”

 

　　参考文献

 

　　[1]孔彦.转基因食品及其发展[J].甘肃联合大学学报, 2007, 21 (3) :50-52.

　　[2]钱迎倩, 魏伟, 田彦, 等.转基因作物在生产中的应用及某些潜在问题[J].应用与环境生物学报, 1999, 5 (4) :427-433.

　　[3]魏颖, 杜进民, 王磊, 等.转基因技术在食品工业中的应用[J].食品研究与开发, 2008, 29 (2) :181-185.

　　[4]姬华, 乐国伟, 王洪新, 等.转基因食品的营养学评价研究进展[J].食品研究与开发, 2009, 30 (7) :149-152.

　　[5]邵学良, 刘志伟.基因工程在食品工业中的应用[J].生物技术通报, 2009 (7) :1-4.

　　[6]朱世明.转基因食品安全性分析[J].河北农业科学, 2009, 13 (8) :56-57.

　　[7]于洋, 司辉清.转基因食品的安全问题[J].中国食物与营养, 2009, 2:21-23.

　　[8]廖炼忠, 晏月平.转基因食品的理性思考——制度伦理视角[J].科技信息, 2008, 22:32-33.

　　[9]李传印.转基因食品的利与弊[J].生物学通报, 2001, 35 (9) :10-11.

　　[10]朱忠孝.转基因食品风险的伦理思考[J].青海社会科学, 2007 (6) :151-153.

　　[11]Kristina H.Genetically modified organisms:do the benefits out-weigh the risks?[J].Medicina (Kaunas) , 2008, 44 (2) :87-99.