建筑工程质量分为狭义和广义两种含义。狭义的建筑工程质量主要是指建筑工程符合业主需要而具备的使用功能，这一概念强调的是建筑工程的实体质量，如基础是否坚固、主体结构是否安全以及通风、采光是否合理等。
广义的建筑工程质量不仅包括建筑工程的实体质量，还包括形成实体质量的工作质量。工作质量是指参与建设工程的建设者，为了保证建筑工程实体质量所从事工作的水平和完善程度，包括社会工作质量，如社会调查、市场预测、质量回访和保修服务等生产过程工作质量，如管理工作质量、技术工作质量和后勤工作质量等。工作质量直接决定了实体质量，工程实体质量的好坏是建筑工程项目业主决策、建设工程勘察、设计、施工等单位各方面、各环节工作质量的综合反映。
我们需要从广义上理解建筑工程质量的概念，而不能仅仅把认识停留在建筑工程的实体质量上。过去对建筑工程质量的管理通常是一种事后行为，楼倒人伤才想起来应该追究有关方面的工程质量责任，这时即使对责任主体依法惩处，也无法挽回已经造成的损失。但是如果在建筑工程质量形成过程中就对工程参建单位的建设活动进行规范化管理，就可以将建筑工程质量隐患消灭在萌芽状态，这样虽然看上去加大了工作量，但是却可以有效地解决建筑工程质量问题。
工程项目质量控制方法主要有全面质量管理的PDCA循环方法和六西格玛法。PDCA循环划分为4个阶段8个步骤，其基本内容为：
第一阶段是计划阶段。这阶段的主要工作任务是制定质量管理目标，活动计划和管理项目的具体实施措施。这阶段的具体工作步骤可分为四步：第一步是分析现状，找出存在的质量问题。这一步要有重点地进行。首先，要分析企业范围内的质量通病，也就是工程质量的常见病和多发病。其次，要特别注意工程中的一些技术复杂、难度大、质量要求高的项目，以及新工艺、新结构和新材料等项目的质量分析。要依据大量数据和情报资料，用数据说话，用数理统计方法来分析、反应问题。第二步是分析产生质量问题的原因和影响因素。这就是要召开有关人员对有关问题的分析会议，绘制因果分析图。第三步是从各种原因和影响因素中找出影响质量的主要原因或影响因素。其方法有两种一是利用数理统计的方法和图表二是由有关工程技术人员、生产管理人员和工人讨论确定或用投票的方式确定。第四步是针对影响质量主要因素，制定改善质量的技术组织措施，提出执行措施的计划，并预计效果。
第二阶段是实施阶段。这阶段的主要工作任务是按照第一阶段制定的计划措施，组织各方面的力量分头去认真贯彻执行。这就是管理循环的第五步，即执行措施和计划。如何组织各方面的力量分头去认真贯彻执行呢首先要做好计划措施的交底和落实。落实包括组织落实、技术落实和物质落实。有关人员还要经过训练、实习、考核达到要求后再执行计划。其次，要依靠质量体系来保证质量计划的实行。
第三阶段是检查阶段。这阶段的主要工作任务是将实施效果与预期目标对比，检查执行情况，看是否达到了预期效果，并提出哪些做对了哪些还没达到要求哪些有效果哪些还没有效果再进一步找出问题。这是管理循化的第六步，即检查效果，发现问题。
第四阶段是处理阶段。这阶段的主要工作任务是对检查结果进行总结和处理。这阶段分两步，也就是管理循环的第七、八步。第七步是总结经验、纳入标准。经过上一步检查以后，明确有效果的措施，通过修改相应的工作文件、工艺规程，以及各种质量管理的规章制度，把好的经验总结起来，把成绩巩固下来，防止问题发生。第八步是把遗留问题，转入到下一个管理循环，为下一期计划提供数据资料和依据。
关于六西格玛管理目前没有统一的定义。下面是一些管理专家关于六西格玛的定义。管理专家先生将六西格玛管理定义为“寻求同时增加顾客满意和企业经济增长的经营战略途径。”六西格玛管理专家说“六西格玛管理是一种全新的管理企业的方式。六西格玛主要不是技术项目，而是管理项目。”
六西格玛中的西格玛就是正态分布中的标准差，那么与质量管理的如何联系的，这就必须从中心极限定理谈起。中心极限定理不论总体如何分布，随着样本容量的无限增加，从总体抽得的样本其均值的分布趋向于正态分布，如果某样本是服从同分布的N个独立随机变量，样本在满足相当宽泛的条件下近似服从正态分布。随着样本容量的无限增加，从总体抽得的样本其均值的分布趋向于正态分布。
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