近年来,随着食品工业的迅猛发展,随之而来的食品安全问题而相继显现,诸如,河南等地使用有毒的‘瘦肉精”喂养生猪,温州的染色馒头、地沟油、烂皮鞋生产的老酸奶,含有三聚氰胺的有毒奶粉和牛奶、避孕药养黄鳝鱼等日常食品屡现问题冲击着消费者的承受底线。尤其是2014年7月20日出现的作为全国麦当劳、肯德基等洋货快餐供应商的上海福善食品公司”使用过期劣质肉事件,全国哗然,此类的例子举不胜数。
食品安全似乎从最初的生产、加工到后期的储藏、销售,从我们消遣的娱乐饮品到平日的一日三餐眉仔出现危机。人们对食品的态度由‘民以食为天”渐渐向‘谈食变色”转变,90%的人对中国的食品安全状况感到‘没有安全感”。如何让人们每天不再提心吊胆的面对中国的食品,又一次受到人们重点关注对此问题的研究,也显得很有必要。
安全相关的标准约2600项,已基本形成了一个由基础标准、产业标准、行为标准、检验方法标准等组成的较为完善的食品监督管理标准体系但这些标准还没有真正充分发挥作用。
1、我国食品安全现状
1.1、食品安全问题事件简要回顾
2008年5月,南昌大学第二附属医院6名就诊患者,使用江西傅雅生物制药公司生产的静脉注射人用免疫球蛋白死亡。
2008年8月,人造‘新鲜红枣”流入乌鲁木齐市场。枣内放入大量糖精钠和甜蜜素在水池中浸泡,过量食用造成血小板减少、急性大出血直接身体危害。
2009年1月,三鹿‘三聚氰胺奶粉造成婴儿泌尿结石。
2010年7月三聚氰胺超标奶粉‘卷土重来”。
2011年3月,河南多地养猪场采用违禁动物药品‘瘦肉精”饲养生猪。
2011年4月,上海浦东区一些超市染色馒头随便更改生产日期。
2011年4月,湖北查获使用硫磺熏制‘毒生姜”。
1.2、我国食品安全现状简要分析
近年来,食品安全事件频频发生,仅以2005年为例,苏丹红食品遭到封杀,全国严查孔雀石绿、雀巢奶粉碘超标,广东凉果被逐出京,光明‘奶粉”事件,深圳黑作坊生产哈根达斯薯条致癌等等眉仔令国人‘谈食变色”,可见我国食品安全现状不容乐观。
2、产生食品安全问题的原因分析
2.1、关键监测技术与设备相对落后
2.2、未全面采用与国际接轨的危险性评估技术和控制技术
2.3、食品安全标准技术含量低、不统一、不完善据统计,我国共有食品检验标准约3500项,其中与食品。
3、解决我国食品安全问题的有效对策
3.1、坚强宣传教育、提高全民素质
一是对全民进行食品安全知识的宣传教育,利用一切媒体宣传食品安全科普知识、科学种植养殖知识等,二是加强对环境保护的宣传,强化人们的环境意识,使国民珍爱我们的环境,办每一件事都从保护我们的环境出发。三是加强社会主义道德、诚信、公德的宣传教育,加强社会信用、企业信用和个人信用的建设,形成诚实、诚信的社会氛围,只有全民素质提高了,食品安全问题才能从根本上得到解决。
3.2、完善与食品相关的法规和标准
加强与国际标准接轨的步伐,全面提升国家的食品安全的标准化水平,不断提高国家食品安全领域的科技水平和创新能力,为国家食品安全控制提供有力的科技支撑。
3.3、加大监管力度,对制假售假违法行为严厉打击、决不姑息
3.4、建立食品安全预警系统,加强对食品安全的有效控制
4、结论
通过对我国食品安全的探析,深感我国食品安全问题不容乐观,我们应正视目前食品安全现状,加大食品安全的科技投入,强化食品安全管理体系,逐步全面实行食品安全市场准入制度加强市场监督管理。抓好食品安全同时也全面市场准入制度、加强市场管理。抓好食品安全,同时也是全面建设小康社会的社会的强有力保障。
