摘 要： 桑叶是一种“药食两用”原料,近年来被广泛用于医药、食品工业中。本文采用文献计量学方法,以中国学术期刊网络出版总库(CNKI)2014年-2018年的数据为检索对象,从年度分布、研究机构、主题分类、期刊来源等方面分析桑叶研究文献,并对进一步开发桑叶资源提出若干建议。
关键词： 桑叶; 文献; 计量分析; 建议;
桑叶（Morus alba L.）是一种新资源食品原料，含有丰富的多糖[1]、黄酮[2]、生物碱[3]等功能成分，具有抗氧化[4]、降血糖[5]、减肥[6]等功能作用，因此，近年来被广泛用于生产代用茶[7]、焙烤制品[8]等产品中，受到消费者的青睐，成为植物叶资源中研究的热点。通过对相关研究文献数量进行科学计量分析和比较，有助于研究者了解相关研究现状、预测未来[9,10,11,12]。因此，本文以中国学术期刊网络出版总库（CNKI）的数据为检索对象，采用文献计量学方法，从年度分布、研究机构、主题分类、期刊来源等方面分析桑叶研究文献，剖析其研究的特点和热点方向，旨在为我国桑叶科研工作者提供参考。
1、 数据来源与方法
1.1、 数据来源
对国内桑叶研究的文献进行检索，选择出版年为2014年-2018年的数据作为分析资料，选于2019年1月进行检索。CNKI是中国学术期刊电子杂志社编辑出版的以《中国学术期刊（光盘版）》全文数据库为核心的数据库，收录资源包括期刊、博硕士论文、会议论文、报纸等学术与专业资料，是目前国内公认内容较为丰富的动态更新的中文期刊全文数据库。
1.2 、研究方法
在CNKI中用检索词主题为“桑叶”和发表时间“2014年-2018年”检索的所有文献，对年度分布、研究机构、主题分类、期刊来源进行研究分析。
2、 结果与分析
2.1 、年度分布
对2014年～2018年发表的桑叶研究文献进行检索，共检出845篇，其不同年度发表的文献数量如图1所示。
图1 桑叶研究文献数量变化趋势
由图1可知，近五年来，关于桑叶相关研究一直受到我国科研工作者的重视。每年报道数量150～195篇之间。
2.2、 研究机构
对发表文献前10名的相关研究机构进行统计，结果如图2。
图2 桑叶研究相关机构发表文献数量
从图2可见，发表研究论文一是和研究机构所处的地域有关，四川、江苏、湖南、广东、广西作为蚕桑大省，相应的研究机构研究较多；其中蚕桑养殖大省江苏省，在发表文献前10名的单位中，就有江苏科技大学、南京中医药大学、江苏大学3家单位；此外，和研究机构的性质有关，一是高校中从事药物和食品相关研究的机构较多，如南京中医药大学、广州中医药大学都是药物研究的专业高校，再一就是从事桑树种植的科研单位研究较多。
2.3、 学科主题分析
对发表文献涉及的相关研究主题进行统计，结果如图3。
图3 桑叶相关研究主题
由图3中可见，涉及中药学辛凉解表药研究的论文303篇，涉及桑叶活性成分DNJ、桑叶多糖、桑叶黄酮、异槲皮苷15篇，涉及碳水化合物、多聚糖等相关研究的论文386篇，涉及抗氧化、降血糖等生物活性研究的论文104篇，涉及桑树品种、桑叶产量等种植相关研究的论文55篇，涉及桑叶作为饲料养殖方面的论文45篇。表明桑叶研究已经由前期的品种选育、种植模式研究向对桑叶活性成分的提取利用方向转化。
2.4、 期刊来源分布分析
对发表文献涉及的期刊来源进行统计，结果如图4。
图4 桑叶相关研究期刊来源分布分析
从桑叶文献发表的前10种期刊来看，刊文量位列10的期刊分别是《蚕业科学》《中国实验方剂学杂志》《食品科学》《动物营养学报》《北方蚕业》《蚕桑茶叶通讯》《广西蚕业》《蚕桑通报》《西南大学学报》和《食品研究与开发》，其中作为国内专业研究蚕桑的《蚕业科学》发文数量第一，达到41篇，医药研究和食品研究的专业期刊《中国实验方剂学杂志》和《食品科学》，发文量分列第2和第3，这也和近年来研究主题的趋势相一致。表明活性成分提取、食品加工等活性成分的提取利用方向的研究是近年来热点。
3 、讨论与结论
3.1 、桑叶研究发展现状文献分析
近年来，桑叶的产量呈现增长态势，相关研究人员对桑叶的研究一直保持在较强的兴趣。2014年～2018年桑叶研究的文献数量基本保持平衡；传统的桑叶种植大省江苏、四川、广东、湖南、广西的研究，发表文献较多，表明当地科研人员经济参与到产业中去，在发文机构中，高校、科研院所发挥了积极作用。。
3.2、 桑叶文献研究的热点方向
随着桑叶被国家批准为新资源食品，桑叶作为保健食品收到越来越多的重视，因此，除了传统的桑叶中医学研究以外，近年来，对桑叶活性成分提取、桑叶食品开发的文献呈现上升趋势。
3.3 、桑叶研究今后的发展建议
目前，相关基础研究较多，但工业化开发桑叶资源的文献还较少，今后，还需要加强高校、科研单位与企业、农民的合作，加快产业化开发，实现产学研用一体化发展。通过精深加工提升桑叶的附加值，提高桑叶的经济效益。
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