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食品与发酵科技

时间:2013-08-02 来源:学术堂 所属分类: 科技类期刊
食品与发酵科技
  • 期刊名称:《食品与发酵科技》
  • Food and Fermentation Technology
  • 主办单位:四川省食品发酵工业研究设计院
  • 周期:请选择,半月刊,月刊,旬刊,双月刊,季刊,半年刊
  • 出版地:四川省 -- 成都市
  • 语种:汉语 中文
  • 开本:大16开
  • ISSN刊号:1674-506X
  • CN刊号:51-1713/TS
  • 创刊时间:1973
  • 邮发代号:62-247
  • 期刊主编:陈功
  • 地址:成都温江区杨柳东路中段98号
  • 邮政编码:611130
  • 联系电话:028-82763572
  • 投稿邮箱:sfaf8899@163.com
期刊简介
《食品与发酵科技》是国家新闻出版总署批准在国内外公开发行的关于食品和发酵的技术性刊物。主要刊载食品、酿酒、发酵、饮料、微生物、调味品、农产品保鲜与深加工等领域的科研论文、技术报告、科研成果、新产品、新技术及相关行业政策、产业导向和市场信息交流平台,推动行业科技进步发展与进步,繁荣技术市场。

《食品与发酵科技》已被以下数据库收录
经核实该刊物已被下面数据库收录
CA 化学文摘(美)(2011)
获得荣誉
Caj-cd规范获奖期刊
杂志目录
     活性污泥中产聚羟基脂肪酸酯菌株的筛选
     高效液相色谱法同时测定饮料中十种着色剂
     火焰原子吸收光谱法测定铜锤草中锰铁铜锌
     溶剂诱导分相微萃取/液相色谱法测定牛奶中雌激素
     微波消解-原子吸收光谱法测定猪苓中六种金属元素含量
     蓝莓花色苷提取与纯化工艺的研究
     亚麻饼粕蛋白的超声辅助提取工艺研究
     木姜子油的加工工艺研究
     即食金针菇加工关键技术研究
     豆渣膳食纤维的制备工艺研究
     四川泡菜生花酵母的分离与鉴定
     酶法水解猪骨的工艺研究
     营养保健型沙棘酸奶的研制及感官评定研究
     野松茶冲泡工艺优化
     真空冻干非油炸膨化酥脆冬枣生产技术
     模糊数学在风味型桂花蜂蜜奶茶感官评价中的应用
     从人尿中提取尿激酶的新方法
     利用黄水酯化液提高浓香型白酒质量
     不同品种桑果酒挥发性成分比较
     黄桃葡式蛋挞的制作
     红豆咖啡复合饮料的研制
     鲜切果蔬清洗杀菌剂的研究现状
     螺旋藻营养保健价值及开发应用进展
     柑橘活性成份及皮渣再利用研究进展
     应用型食品科学与工程专业人才核心能力培养方法的探索
     全球红肉标准(四) 丹麦农业和食品委员会制定
     复合发酵菌剂对山野菜加工品质的影响
     热激处理对葡萄货架期品质的影响
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