改革开放以来,我国食品贸易发展迅猛,鉴于食品行业自身的特殊性,对于食品商贸公司内部的财务体系有着严格的要求。选择合理的会计核算方法是不断优化内部财务系统的必经之路。
一、会计核算法的简要概述
(一)会计核算法的含义。会计核算法是指会计对企、事业,行政单位已经发生的经济活动进行连续、系统、全面反映和监督所采用的方法,是会计工作的基础。主要是包括设置会计科目及账户、复式记账、填制和审核凭证、登记账簿、成本计算、财产清查和编制财务会计报告等几种方法,会计核算方法构成会计循环过程。
(二)会计核算法的基本原则。会计核算方法较多,各有利弊。因此,在会计核算时,应遵循以下原则,选择既能保证质量,又比较简便的会计核算方法。
1、规范形式。信息化条件下会计信息的开放性的特征,要求会计核算形式趋向规范,这有助于提高会计信息核算质量,实现会计信息系统与企业内外有关系统的相互协调对接。这进一步促进了会计系统之间的协作和相互监控,减少会计人员主观判断,保证了会计信息的真实性。
2、数据精准。会计核算作为一种经济管理活动,最需要考虑的是核算的准确性,这是会计核算法的重要准则。会计数字化条件下,大部分核算业务实现电算化,因此在保证数据准确的同时,一定程度上减轻了财务人员的工作量。
3、开拓创新。随着信息技术的不断进步,会计核算方法在不断创新和发展,会计人员在选择会计处理方法时,应当从实际出发,选择最适合的方式,而且要体现会计发展过程中最现代化、最新颖也最具生命力的一面。会计核算法需要随着时代的进步不断变革,从而提高会计核算的效率与质量。
二、食品商贸企业的会计核算法选择
食品商品流通速度较快,商品种类繁杂,货物购进渠道多,销售范围广。因此为了保证食品商贸企业内部财务的管理有序,选择科学合理的会计核算制度尤为重要。下面介绍几种在食品商贸中,较为常见的会计核算法。
(一)数量售价金额核算法。数量售价金额核算法的基本特征,是库存商品的总账和明细账都按商品的销售价格记账。并同时核算商品实物数量和售价金额。对于库存商品购进价与销售价之间的差额需设置“商品进销差价”科目进行调整,以便于计算商品销售成本。
(二)售价金额核算法。售价金额核算法又称“售价记账、实物负责制”,以实物负责制为基础,按商品售价对库存商品进行核算的方法。基本特征为根据商品的种类划分若干小组,分块进行管理;库存商品一律按照销售价格记账,实物的数量不在记录范围内。 对于库存商品售价与进价之间的差额应设置“商品进销差价”科目来核算,并定期盘点商品,监督检查实物状况以及负责人所负责范围的核算情况。
(三)进价金额核算法。进价金额核算法基本特点总结为“进价记账、盘存记销”。这种核算方法是以构建商品实物责任制为核心,商品销售后按实收销货款计入销售收入,对于商品因为其他因素导致的价格变动,不作账务处理。这种核算方式比较适用于鲜货食品的零售,对于商品的采购与销售的处理方式较为简单,缺点在于不够严谨,准确性欠佳。
三、会计核算法在食品商品购进与销售的应用
综上所述,数量进价金额核算法在食品采购与销售的核算中运用广泛。按销售方式可以分为仓库销售和直运销售。
(一)仓库销售的核算。仓库销售是指购进商品储存在本企业的仓库或寄存外库,销售时再将商品从仓库中发出的交易行为。
1、同城食品销售的核算。食品企业计算商品销售成本,可以采用各种核算方式和,例如分批实际进价法、加权平均法、毛利率计算法等。为了核算食品商贸企业的销售收入的情况,应设置“商品销售收入”科目。实现销售收入后,贷方记为商品销售额,将按规定收取的增值税销项税额贷记“应交税费——应交增值税”科目,同时借记“银行存款”或“应收票据”、“应收账款”等科目。结转已售商品销售成本时,应将已售商品的销售进价成本计入“商品销售成本”科目的借方,并将已售商品从“库存商品”科目中转出,即贷记“库存商品”科目。
2、异地食品销售的核算。异地的食品销售通常为卖方发货,通过银行托收的方式或者汇票方式结算。在银行托收方式中,办理业务手续的相关费用,借记“应收账款”,贷记“商品销售收入”。企业产品的销售,交付托运人,运输费用借记“应收账款”科目。
(二)食品商品直接销售的核算。食品商贸企业中的商品直接销售,是指企业从异地购进商品后,直接销售给买方,在这个过程中不需要仓储。这种销售方式的特点是食品商品流通速度较快,节约流通成本。尤其对于快消品行业,有效提高效益,节约成本关系到企业利益,因此这种销售方式较为常见。
在这种销售模式下,会计核算方法也比较特殊。商品采购与销售同步,企业要根据银行的结算凭证向销货单位支付进货款,作商品购进的账务处理,紧接着,根据销货单位或企业采购人员向购货单位发货,并向购货单位办理托收销货款手续后,在转给商品收发货单位,作托收销货款及取得商品销售收入的账务处理。因为商品在流通中不经过企业仓库,因此在核算上不通过“库存商品”科目。
四、结束语
综上所述,在深入了解会计核算法的基础上,从食品贸易企业的基本情况出发,选择简易高效的核算方式,不仅有助于食品公司贸易运行的顺畅,而且完善了内部财务体系,提升企业的整体实力。
参考文献:
[1]龙建波.浅谈食品企业简易会计核算法[J].会计师,2013(03)
[2]黄国俊.中小型食品加工企业简易会计核算法[J].工业审计与会计,2008(05)
[3]荆翼宪.食品企业小冷库会计核算的浅见[J].时代企业周刊,2010(03)
