泥鳅是一种补气益血的滋补食品，其营养丰富、味道极鲜、富含丰富的蛋白质，而且具有解毒的医药功效。近年来，市场上泥鳅的需求量逐渐增高，因此要加大泥鳅的养殖力度。稻田高密度养殖能够为泥鳅提供充足的水域环境，提供遮蔽场所，而且能提供养分，泥鳅在稻田中捕捉害虫，促进水稻生长，达到双收的目的。
1泥鳅的生态环境
泥鳅一般生活在淤泥之中，属于杂食性鱼类，以昆虫和藻类为食。人工养殖泥鳅，一般是通过施肥培养食料，沉积的肥料渣都是它的食物。泥鳅与淤泥颜色相同，呈土黄色，适于温水，一般温度在15~34℃,无论是高于还是低于这个温度，泥鳅都会钻入淤泥中进行休眠。
2稻田高密度养殖泥鳅技术
2.1稻田的选取与建设
稻田高密度养殖泥鳅，要选择弱酸性的土壤，并且水源充足良好，面积不需太大，并且四周要加固加高，最好选用塑料膜、纱窗等材料。既要保证稻田中的水位，又要预防泥鳅走失，要合理安排进水管、排水管和溢水管，同时安装拦鱼设施，防止泥鳅跑失和杂鱼进入。挖铸十字型的鱼溜、鱼沟，为泥鳅提供充足的空间活动和舒适的栖息环境。在对水稻进行农药施肥时，泥鳅可以躲避在鱼溜内，同时鱼溜也是投放饲料的地方，相当于一个集鱼池。
2.2鳅种的投放与喂养管理
鳅种最好是选择天然的泥鳅或源于原种场的泥鳅，必须健壮无病，在稻田放水前进行彻底消毒，同时将发酵的粪便经水流入稻田中，保持30~40cm水深，在秧苗变青后，每亩稻田投放1.2~1.5万尾鳅苗，每尾一般长5~8cm重3~5g.
泥鳅一般以浮游生物为食，稻田高密度养殖泥鳅的饲料一般包括麦麸、米糠和少量鱼粉，加入少量淀粉捏成团状，或者蚯蚓、苍蝇、蚕蛹粉、螺、蚌、等天然饲料。初期必须采用撒投方式，使饲料均匀的分布在稻田中，接下来要逐渐缩小范围，最后将饲料全部投入到鱼溜中，使泥鳅集中进食。七、八月份是稻田的快速生长季，也是泥鳅的生长旺季，将各种饲料进行配比，每日投放2次，饲料量一般为泥鳅总重的3%~4%.稻田中的水位控制也极为严格，要适时注入新水，保障泥鳅的生存环境。同时在稻田出现虫害时，要严格选取对症且低毒的农药，尽量喷在稻苗上，避免影响泥鳅的生长。
3稻田泥鳅的病虫害预防
在稻田高密度养殖泥鳅过程中，要防止鱼体受伤，预防泥鳅感染水霉病，在投放入稻田前进行消毒，若是感染此病，要用食盐和小苏打配比混合液均匀的撒入田间。若泥鳅患上烂鳍病，则需要每天用金霉素或土霉素溶液清洗，很快会见效并痊愈。若是发现泥鳅尾巴浮肿，呈红色的椭圆形或圆形，像盖上了印章，则泥鳅患了打印病，一般发病于7~9月份，治疗时需将漂白粉充分稀释化水后撒入稻田中，或者直接找到患病的鱼，用漂白干粉或碳酸直接涂抹于患处，可达到治愈效果。养殖过程中发现泥鳅食量减少，喜欢独游，甚至虫体密布全身导致死亡时，则泥鳅患了车轮虫病，该病发生于5~8月份，是由于车轮虫寄生所导致的，必须及时治疗，否则将影响生长。预防此病的方法一般是在泥鳅投放前，用生石灰对稻田彻底清洗消毒，发现生病后，用硫酸亚铁和硫酸铜混合溶液进行治疗。由于稻田中会出现氧气不足，或其他气体含量超高，则会导致泥鳅患有气泡病，必须加强管理，保证水位和水质，发病时要用食盐水进行治疗。
4泥鳅的捕捞与运输
目前泥鳅养殖行业越来越科技化，其捕捞方法也呈多元化的趋势，例如干田捕捉法、笼捕法、手抄网捕捉法、药物驱捕法、灯光照捕法等。须笼为专门捕捉泥鳅的工具，各种水体内的泥鳅都适用，这就是笼捕法。药物驱捕法一般就是将药物从进水口均匀的撒向排水口，将鱼驱赶至排水口的鱼溜内，鱼溜里不能撒药，然后用网捕捞。泥鳅一般下半夜进行活动，所以可以在下半夜进行灯光照捕法。
将泥鳅捕捞后要实行暂养，其主要目的是提高运输途中的成活率，增加食用价值。一般可以采用泥池、鱼篓、网箱进行暂养，保证泥鳅的正常活动，而且便于商家看货。目前泥鳅的需求量逐渐增高，其运输方法也根据地区距离的不同而采用不同的运输方法。长距离运输，换水不方便就采用尼龙袋充氧运输；一般短时间内的运输采用桶运法；运输过程中需要换水的，则采用铁皮箱进行运输；对于2~3h内的近程运输，一般用水草包泥鳅，在表面洒水，称为干法运输；对于距离长气温高的路途来说，降温运输是最好的选择。
5结语
稻田高密度养殖泥鳅，不仅有利于水稻的增产，而且为农村带来了新的收益，达到双收的目的，是农村建设发展的重要项目。随着现代化的发展，人们对健康的需求也越来越迫切，泥鳅富含丰富的营养，是滋补养生食品，因此，要加大泥鳅的养殖力度，探索研究更高效的养殖技术。
