茭白（Zizania latifolia Turcz.）田间种养结合实践中，适宜养殖的鱼类包括鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鲶鱼、鳊鱼、罗非鱼、黑鱼、泥鳅、鳝鱼等。 种养结合时，鱼类等通过摄食、除草、吃虫、松土、排泄等，对茭白田间环境有改善作用[1,2]. 茭白田养鱼时，宜在春季定植的茭白田进行。 在双季茭的夏茭田养鱼时，应在夏茭采收后采用小池连养，或继续在秋季定植的茭白田内放养。 一般每 667 m2可养商品鱼 50 kg 左右，增加产值 500~1 000 元。
1 田间设施
1.1 田埂加宽加高
目的是提高水位、防止漏水和溢水、防止鱼逃。一般要求田埂宽 1 m 以上、加高 0.4~0.5 m,要求夯实，坚固不渗水。
1.2 进排水口及防逃设施修建
进水口要求设于水源附近， 排水口设于下游，便于田内水体流动。 配合排水口设置，建好平水缺。平水缺高度应低于田埂，并可以调节高度，作用是调节水深、防止溢水逃鱼。 防逃设施设于进排水口及平水缺处，可用塑料尼龙网作拦鱼栅。 拦鱼栅主要作用是防止逃鱼，同时过滤、拦截和防止杂物进入田间。 其上部宜高于田埂 20~30 cm,下部宜埋入泥中 15~20 cm,两边应宽于进排水口和平水缺。 拦鱼栅网眼大小因养殖的鱼体大小而异，要求既能防止鱼逃，又要便于水体流动。
1.3 鱼沟和鱼溜开挖
开挖鱼沟是便于鱼在田间活动以及缺水、干水或捕捞时，鱼群往鱼溜聚集。 鱼溜也称鱼凼、鱼坑、鱼窝等，鱼溜的作用是在田间缺水或干水时，便于鱼群聚集；投喂饵料时，便于集中投喂；捕捞时，便于集中捕捞。 鱼沟开于田间，一般宽 50~60 cm、深30 cm,可呈“十”字形、“非”字形、“丰”字形、“田”字形、“井”字形、环形等开挖，鱼沟间距宜为 5 m 左右，相互贯通，并与鱼溜连通。 鱼溜宜开挖于出水口附近，深宜 0.8~1.0 m,形状可为方形、长方形或圆形。 鱼溜个数和大小，宜视田块大小与形状、养鱼规格、数量与密度等确定。 鱼沟和鱼溜总面积一般以茭白田面积的 10%左右为宜，其中鱼溜总面积宜为茭白田面积的 2%~3%. 亦可仿照稻田宽沟式养鱼，在茭白田进水口一边的田埂一侧， 挖一条宽 1~2 m、深约 1 m 的沟作为鱼溜[1,2].
2 茭白田间养鱼时的田间消毒
实行种养结合的茭白田， 应进行田间消毒，与一般养鱼塘的清塘方法相同，时间宜在春季茭白定植前。 常用方法如下[3].
2.1 生石灰消毒
保持田间水深 5~10 cm,在田块内均匀挖小坑数个，将新鲜生石灰倒于坑内并加水化开，不待石灰浆冷却即向田块内均匀浇泼。 之后，耕耙 1 次，使土壤与石灰浆均匀混合。 所用生石灰要求新鲜、不含杂质、块状、质轻、遇水后反应剧烈、体积膨大，用量宜为 75~100 kg/667 m2. 施用生石灰能够杀死害鱼、蛙卵、蝌蚪、水生昆虫、部分水生植物、鱼类寄生虫和病原菌等敌害生物。 另外，生石灰本身含钙，还有一定肥效，而且可调节土壤 pH 值、促进有机质分解、改良土壤结构、促进土壤中氮磷钾等元素释放。生石灰毒性有效时间为 7 d.
2.2 茶籽饼（茶粕）消毒
茶籽饼也是常规鱼塘常用的清塘药物。 茶籽饼是山茶科植物油茶、茶梅或广东茶等的果实榨油后剩余的渣滓，含有皂角苷（saponin,C32H54O18,又名茶皂素）， 为一种溶血性的毒素， 可使动物红血球分解。 施用方法是，先将茶籽饼捣碎成小块，加水浸泡24 h,之后加水，连渣带汁一同均匀浇泼田间。 皂角苷易溶于碱性水中，使用时加入少量石灰水，药效更佳。 茶籽饼能杀死野鱼、蛙卵、蝌蚪、螺蛳、蚂蟥及部分水生昆虫。 皂角苷对鱼类和水生动物的致死用量为 10 g/m3,水深 10 cm 时茶籽饼用量 5 kg/667 m2.
另外， 茶籽饼中含有丰富的粗蛋白及多种氨基酸等，因此也是一种很好的有机肥料。 不过，茶籽饼对细菌无杀灭作用，且能促进藻类繁殖。 茶籽饼毒性消失时间为 7~10 d,但如果采取干撒的方式，则毒效消失较慢。
2.3 漂白粉 Ca（ClO）
2消毒漂白粉消毒效果与生石灰相同， 但毒性消失快，只有 3~5 d. 漂白粉一般含有效氯 30%左右，经潮湿分解放出次氯酸和碱性氯化钙，次氯酸立刻放出新生态氧， 有强烈杀菌和杀死敌害生物的作用。施用方法是，将漂白粉加水溶解，立即均匀撒泼田间。 水深 5~10 cm 时，每 667 m2用量宜为 6~7 kg.
施用漂白粉时，操作人员应戴口罩，立于上风口，防止中毒，并防止衣服被沾染腐蚀。 但漂白粉不太稳定，亦可用较稳定的强氯粉和鱼用强力消毒剂等含氯消毒剂，水深 10 cm 时，每 667 m2用 0.5 kg 溶解后全田泼洒。
3 茭白田间养鱼时鱼种放养规格和数量
茭白田间养鱼时的鱼种投养时间宜为茭白定植后 7~10 d（待施用的化肥全部沉淀后）。 可将草食性鱼类（草鱼、鳊鱼等）、滤食性鱼类（鲢、鳙等）及杂食性鱼类（鲤、鲫、罗非鱼等）按一定比例混养，主养鱼（或称主体鱼）与配养鱼（或称搭配鱼）的比例一般为（7~8）∶（3~2）。 茭鱼共作培育鱼种时，每 667 m2可放养 5.0~6.5 cm 夏花 15 000~20 000 尾， 以培育草鱼为主时，草鱼应占 70%,搭配鲤鱼、鲫鱼 20%,鲢鱼、鳙鱼（胖头鱼）10%. 茭鱼共作养殖食用鱼时，规格要求 5 cm 以上。 主养草鱼（主养鱼）时，则每 667 m2放养鱼种 250 尾，其中草鱼占 65%、鲤鱼、罗非鱼占35%（配养鱼）；主养鲤鱼时，则每 667 m2放养鱼种 200尾，其中鲤鱼占 40%、草鱼和罗非鱼各占 30%;主养罗非鱼时，则每 667 m2放养鱼种 300 尾，其中罗非鱼占 70%、草鱼和鲤鱼各占 15%. 养殖泥鳅时，667 m2放养体形好、个体大、无病无伤的成鳅 10~15 kg（雌雄比例 1∶1.5），或 5~6 cm 鳅苗 25 000~30 000尾。 养殖鳝鱼时， 每 667 m2放养 20~30 尾/kg 规格的鳝苗800~1 000 尾。 鱼苗放养前，宜用 3%食盐水浸浴 8~10 min 消毒[3,4].
4 茭白田间养鱼时的追肥和用药技术
茭白田养鱼时的施肥应以基肥为主， 追肥为辅；以有机肥为主，无机肥为辅。 有机肥应腐熟后施用，以免耗氧过多，妨碍鱼类生长发育。每 667 m2每次追肥施用量不宜过大，其中有机肥不超过 500 kg、硫酸铵不超过 15 kg、尿素不超过 10 kg、硝酸钾不超过 7 kg、过磷酸钙不超过 10 kg. 宜将田块分为两半，间隔数日分块施肥，注意不要将肥料直接施入鱼沟。 农药应选择低毒高效农药，对鱼类敏感的农药禁止施用，如菊酯类农药、五氯酚钠、鱼腾酮、毒杀酚、波尔多液等。 养鱼茭白田的病虫害防治，应强调“预防为主、治疗为辅”的原则，尽量采用农业防治、生物防治及物理防治等无害化措施。 施用化学农药时，茭白叶枯病、胡麻斑病等可用 50%甲基硫菌灵可湿性粉剂 800 倍液或 50%多菌灵可湿性粉剂 800 倍液喷雾；飞虱、二化螟等可选用 90%敌百虫晶体 800 倍液喷雾。 茭白植株施药前宜加深水深至 20 cm 左右，并尽量避免农药滴入田内造成鱼类死亡。 鱼病防治可以每隔 20 d 左右将漂白粉对水全田泼洒 1 次[5].
5 茭白田间养鱼时田间管理应注意的问题
应经常巡田检查，观察鱼的活动与长势、水质状况，决定是否施肥。 观察田埂是否塌陷渗水、拦鱼栅是否牢固，防止逃鱼或害鱼进入。 经常疏通鱼沟和鱼溜，保持适宜水深，防止鸟、兽、蛇等捕食鱼类。
一般鱼类可以根据需要投喂人工饲料，投饵精养的要定质、定量、定时、定点。 以鲢鱼、鳙鱼等滤食性鱼类为主体鱼时，应定期施有机肥、化肥以培养浮游生物；以草鱼、鲤、鲫鱼、罗非鱼、泥鳅、鳝鱼、黑鱼等草食性、杂食性或肉食性为主养鱼时，应注意水质调控，主要措施是定期注水。 草鱼和鳊鱼等以青饲料（陆草、水草、浮萍等）为主，亦可投喂油粕、豆渣、麸皮、米糠等精料；泥鳅喜食畜禽内脏、猪血、鱼粉和米糠、麸皮、豆腐渣以及人工配合饲料等；鳝鱼以摄食动物性饵料为主，喜食鲜活饵料，如各种昆虫及其幼虫、蚯蚓、小鱼虾、蚕蛹、蝇蛆、螺蛳、蚌蚬、大型浮游动物、畜禽内脏及蝌蚪等。 捕捞时，先将鱼沟疏通，然后放水，使鱼集中于鱼溜，集中捕捞[5].
参考文献
[1] 刘义满，柯卫东。茭白安全生产技术问答[M].北京 :中国农业出版社，2011.
[2] 邓曹仁，郑春龙，祝财兴 ,等。茭白田养鱼和养鸭生产技术模式的探讨[J].浙江农业学报，2003:15（3）：205-208.
[3] 陆彤霞 ,王华飞。水产业[M]. 北京 :北京化学出版社 ,2005.
[4] 叶奕佐，鲍忠州。莲菱芡莼栽培与利用[M].北京 :金盾出版社，2004.
[5] 张培江。优质水稻生产关键技术百问百答 [M].北京 :中国农业出版社，2005.
