茭白是我国原产多年生的浅水宿根草本植物，有2 000 多 a 的栽培历史，是江南的特产水生蔬菜，因其味道鲜美、营养丰富而受到广大城乡居民的喜爱[1]. 近年来，随着农业种植结构的调整，茭白产业得到迅猛发展，成为了效益农业的新亮点。 浙江嵊州市茭白种植面积达 640 hm2,建有鹿山街道江夏茭白基地和长乐冷水茭白基地，年产壳茭 4000 余万 kg,其中“江夏牌”与“嵊禾牌”被认定为国家级无公害农产品，销往杭州、苏州、常州、萧山等地，年产值 7000 多万元。
福寿螺原产于南美洲亚马逊河流域，1981 年，由巴西籍中国人引入广东，作为一种高蛋白食品进行人工养殖；1984 年，福寿螺作为特种养殖在广东省广为推广，后又被引入到其他省份养殖[2,3]. 但福寿螺肉质比较粗糙，并没有市场，因此被放到野外。
它们在野外迅速蔓延， 疯狂吞噬田野中的农作物，成为国家环保局公布的首批入侵生物之一[3]. 福寿螺一般是以越冬的成螺开始产卵， 一个性成熟的螺可以在 3 a 之内都产卵，一 般能够产到 3 000~5 000 粒，多的甚至是上万粒，在我国主要为害水稻、茭白、莲藕等水生作物，尤其喜欢吃幼嫩的分蘖。 在茭白田里，福寿螺主要取食茭白的小分蘖、裸露的白根以及啃食茭白肉质茎[4],影响茭白的产量和品质。
它卷在叶片里面，一边吃一边往里面送。 在福寿螺密集区域田块，茭白产量损失可达 30%以上。 自 2004年在嵊州市发现第 1 个福寿螺以来，经过几年蔓延，现已遍布全市，严重影响了茭白产业的发展。中华鳖俗称甲鱼，属肉食性动物，接近野生鳖种，身体扁平，活动和生存能力强，口宽，上下颚有坚硬的角质齿板，喜食螺类，是福寿螺的天敌[5]. 中华鳖不影响茭白的生长，夏季高温茭白正好可以为鳖挡住光照，创造阴凉的生活环境，两者环境友好。
据浙江省农科院对不同生物控制福寿螺的试验中，结果表明，中华鳖控制福寿螺的效果非常好[4]. 在南方中华鳖又是很好的滋补佳品，经济效益很高。
茭白田属于中低水位的水生蔬菜种植水域，具有水质清新、水生动物种植和数量丰富，是鳖等爬行类动物养殖的理想场所，鳖的养殖又给茭白田起到除草、驱虫、松土和施肥的作用。 所以，茭田养鳖可相互促进，获得双丰收[6].
2011 年始，在鹿山街道江夏村开始了茭田养鳖技术示范，到目前示范农户 45 户，示范面积超过 15 hm2,在示范区中茭田中养鳖 50 只/hm2后不再有福寿螺为害，促进了茭白的生长，增加了茭白的产量，挽回了产量损失 15 000 kg/hm2. 据汪江宁示范户 2013-2014 年 2 a 示范，示范面积 6.67 hm2,双季茭两季壳茭产量达 67 500 kg,近两年平均价格 4 元/kg,产值达27 万元 ,同时养鳖也增加了额外的收益 ,养殖 2 a后收获，成活率 80%,平均每 1 hm2收获600 只鳖，平均鳖质量 0.75 kg, 价格 400 元/kg,2 a 养鳖的产值为 18 万元/hm2. 茭白与鳖套养殖，年产值可达到36 万元/hm2. 以双季茭挽回 1/3 损失和养鳖收入，年可增加产值 18 万元/hm2,除去生产成本，比以前增收 9 万元/hm2, 现将双季茭白套养中华鳖栽培技术总结如下。
1 茭田整理
选择地势较低、土层深厚、富含有机质、灌溉方便、水源丰富的田块。 在整个茭白田周围设置防逃设施，可以用水泥砖砌，水下 30 cm、水上 60 cm. 在进出水口处安置好铁丝网，防止鳖外逃。 在茭白田四周开深沟，沟宽 40 cm、深 50 cm,以便鳖返回沟中藏身，开沟同时加宽加固四周与中间田塍，可让鳖在田塍上晒太阳， 杀灭鳖身上的寄生藻类和细菌。 在中间挖一条宽 50 cm,深 50 cm 的沟，与茭田四周的沟相通，在茭田处于浅水、湿润状态和茭白收获后，中华鳖可以在这里生活。
2 秋茭栽培要点
2.1 假植育苗
早熟品种选用浙茭 911、 中熟品种选用浙茭 2号、迟熟品种选用浙茭 6 号。3 月下旬当苗高 30 cm 时选择作标记的茭墩进行单株假植育苗，株行距 20 cm×20 cm,每 1 hm2大田需要苗床 450 m2. 苗床施有机肥 2 250 kg/hm2作基肥，保持 1~2 cm 浅水层。
2.2 及时定植
7 月初夏茭采收后定植，采用宽窄行定植，宽行行距 1.2 m,窄行行距 0.6 m,株距 0.5 m,667 m2栽1 700 墩，每墩分蘖 4~6 个。 定植时茭苗随起随种，起苗时尽量多带老薹管，减少机械损伤。 同时，剪去叶尖，留叶和叶鞘 40 cm. 秋茭每 1 hm2总有效分蘖数为 22 万~30 万个。
2.3 平衡施肥
秋茭栽培时不施基肥，定植后 1 周左右（7 月中旬） 施返青肥 300 kg/hm2,15 d （7 月下旬） 施复合肥450 kg/hm2;1 月左右（8 月初）再施 1 次 375 kg/hm2复合肥，当有 30%以上植株进入扁秆期时（9 月底 10 月初）施复合肥 375 kg/hm2. 追肥以复合肥为主，尽可能不施碳酸氢铵、少施尿素，避免因氨浓度过高对中华鳖产生毒害。
2.4 水分管理
掌握“浅水促蘖，深水孕茭”的原则，前期 3~6 cm 浅水勤灌促分蘖；后期当每墩分蘖达到 20~25株时，水层加深至 10 cm,控制无效分蘖；秋季栽培孕茭期在 9 月底 10 月初，气温逐渐降低，水层保持在 10 cm 左右。 雨天注意排水。 套养田块灌水可适当加深，但水深不能超过茭白眼，因为茭白眼组织较嫩，病菌容易侵入。 当茭白田水质变差时，需要及时更换新鲜水，增加水体溶氧量。 在 7~8 月高温季节勤灌水降低水温，使沟底水温不超过 32℃，不影响鳖正常生长。
2.5 病虫害防治
套养田中的茭白防病治虫应尽量选用农业防治、物理防治、生物农药和低毒低残留农药防治。 秋季茭白重点抓好胡麻叶斑病、锈病和长绿飞虱的防治。 锈病采用粉锈宁（三唑酮）防治，胡麻叶斑病用代森锰锌防治、长绿飞虱采用吡蚜酮等防治。 严禁使用三唑磷、拟除虫菊酯类等农药。
2.6 适时采收
秋茭在孕茭 14 d 后，茭肉肥大似蜂腰状后，露白 0.5~1.0 cm 时及时采收。 早熟品种 10 月初上市，中熟品种 10 月中旬上市，迟熟品种在 10 月下旬上市， 采收期 20 d 左右，1 hm2秋季茭白产量为 15 000~30 000 kg. 采收时先折断茎管或用镰刀割断，不要伤害相邻的分蘖，也不能伤及根系，以免影响第 2年生长。 采收时连同上部叶片一起，留 35 cm 后剪去上部叶片，保留外部叶鞘 1~2 片。
2.7 选留种苗
在采收秋茭的同时选择符合品种特性、株型整齐、孕茭率高、茭肉肥大、结茭部位低且成熟期一致的茭墩做好标记，每 1 hm2挑选 600~750 墩种墩。
3 夏茭栽培
3.1 茭田管理
秋茭采收后，排干田内积水搁田，适当搁田促进根系生长。 在翌年 1 月茭白地上部枯死后齐泥割去地上部残株，及时清理茭叶，减少病虫基数，然后施足基肥，每 1 hm2施有机肥 22 500~30 000 kg 或有机无机复混肥 50 kg,及时搭棚覆膜，保温保湿促生长。
3.2 间苗定苗
2 月下旬进行第 1 次间苗， 每墩留苗 20 株，同时每 1 hm2施复合肥 225 kg;3 月中旬气温升高，及时去除小拱棚及棚膜；3 月下旬间苗定苗，及时间去弱苗，每墩留壮苗 15~20 株，保证每 1 hm2总有效分蘖数为 27 万~36 万个，间苗后每 1 hm2施复合肥450 kg; 当有 50% 孕茭 （4 月中旬 ） 后 , 每 1 hm2施450 kg 复合肥。
3.3 水分管理
分蘖前期灌水 5 cm,如遇倒春寒则需深水护苗，分蘖期 10~15 cm 水层，孕茭期灌深水 20~30 cm.
3.4 病虫害防治
夏茭主要防治螟虫， 可采用二化螟性诱剂诱杀，诱捕器于 4 月下旬放置于茭田中，每 1 hm220 只。
3.5 采收
夏茭于孕茭后 10 d 左右即可采收上市，5 月初始收，6 月底结束，产量 37 500~52 500 kg/hm2.
4 鳖放养
4.1 放养
在水温 20℃左右时开始放养，一般放养时间在5 月中旬。 选用 0.25~0.40 kg 的鳖苗进行放养，放养前把鳖 放在 0.01%的高锰 酸钾溶液里 浸泡 10~15 min, 等到鳖的表皮发黄再捞出放养， 每 667 m2茭田放养 40~50 只。
4.2 喂食
随时检查中华鳖对福寿螺捕食情况，若发现食料不够，及时向套养田投入福寿螺成螺，利用成螺产卵，再孵化成小螺来解决中华鳖食料。 如果福寿螺不足，也可投入小杂鱼、小虾、螺蚌等代替，不投配合饲料。 投饵要定点、定时、定量。
4.3 水质
当茭白田水质变差时，及时更换新鲜水。 也可在茭白田中适当放养浮萍净化水质， 减少换水量，同时也可为夏茭遮荫，提高茭白品质。
4.4 巡查
经常性检查防逃设施是否牢固，进出口铁丝网有否脱落。 防逃设施内外应经常清除杂草，特别是在茭白采收期，应及时清除。
4.5 适时捕获
由于未用饲料喂养，1 a 生长量较小，平均年生长量 150 g/只，翌年继续养殖，大的根据市场需要及时捕获出售。 秋茭采收结束后，气温较低，中华鳖已很少进食，即将进入冬眠期，同时为防中华鳖丢失，可及时迁出在池塘暂养。
参考文献
[1] 董荷玲，陈可可。设施双季茭白优质高效栽培技术[J].长江蔬菜，2013（18）：172-174.
[2] 俞晓平，和田节，李中方，等。稻田福寿螺的发生和治理[J].浙江农业学报，2001（13）：247-251.
[3] 符长焕，翁丽青。茭白田套养中华鳖控制福寿螺效果试验及套养技术研究[J].现代农业科学，2008（20）：101-103.
[4] 郑许桦，吕仲贤，陈建明 ,等。放养中华鳖防治茭白田福寿螺试验[J].浙江农业科学，2005（1）：61-63.
[5] 翁丽青 ,李建荣 ,陈亚雄。茭白田套养中华鳖防治福寿螺试验[J].中国植保导刊，2006（1）：18-20.
[6] 赵春光。茭白田养鳖新技术[J].科学种养，2007（6）：27.
