水产品加工论文热门推荐10篇之第九篇：水产品加工行业发展现状及策略
摘要：随着我国综合国力的提升， 水产业得进入到高速发展时期， 尤其是在水产品加工方面表现突出。但纵观当前我国水产业的总体发展水平， 较发达国家还有一定差距， 其主要体现在我国科研基础薄弱、综合利用率低、产品种类少附加值低、设备陈旧、缺乏行业标准体系、产品质量不过关等问题。基于此， 本文就上述问题进行分析， 并尝试提出部分有建设性的意见和建议， 以解决水产品加工行业存在的问题， 使水产品行业健康持续发展。
关键词：水产品加工； 水产品； 持续发展；
近年来， 我国在渔业方面取得了令世界瞩目的成就和发展， "吃鱼难"的历史问题已经不复存在， 渔业也实现了由数量向质量的转变， 经济效益得到明显提高。在渔业中， 水产品的出口在出口的农产品中占据领先地位， 成为农产品的支柱行业。其中， 水产品加工业的技术和实力不断上升， 但与世界最前列的发达国家相比， 仍有需要完善之处和较大的进步空间。
1 当前水产品加工行业发展现状
1.1 水产品加工技术及装备建设成效明显
我国在水产冷藏技术方面有了较大进步， 冻结能力和冷藏能力得到了很大提高， 加工原料及加工产品的质量得到了充分保障。目前， 冷动库在国内市场由最初的高速发展进入到稳定发展状态增幅不大， 但冷冻库的实际冻结能力、冷藏能力、制冰能力都有所增加， 由此可以推断， 当前冷冻库发展的趋势是小型冷冻库逐渐减少， 中型冷冻库发展前景可观处于持续增长状态， 大型冷冻库的建设"停滞不前".
我国改革开放之后， 政府对水产业进行了相应扶持， 同时引进了国外先进的生产技术和设备， 在众多人科研人员和一线人员的努力下， 新产品和新设备被研发出来， 各类冷冻调理食品的生产线和品种相应增加， 如烤鳗、紫菜精、干制品等。此外， 在自主研发的设备的基础上， 还引进了一些鱼糜食品、模拟食品、鱿鱼丝、冷冻干燥升华等的生产流水线或单机设备。
1.2 水产品加工能力稳步增长
加工企业增多、加工量增大， 加工比例提高。水产品的加工量的提升带动了水产品行业的转型升级， 水产品在进行深加工之后， 产品附加值得到显著的提升， 经济效益也有稳定增长。随着新一轮技术和设备的革新， 我国的水产品加工业的技术将得到飞跃式发展， 这样一来， 我国的水产品在国际市场上就有了更强的竞争力。
1.3 精深加工比例较低， 废弃物综合利用少
有数据表明， 我国2016年水产品的加工总量为2332.4万t, 其中淡水加工产品为217.22万t, 水产品加工产量占据总产量的45.9%, 但原材料仅为109万t, 海产品的原料加工率要高于淡水产品。加工产品以冷冻水产品、鱼糜制品、鱼干制品等为主。通过笔者调查发现， 在加工环节中产生的废弃物未得到充分利用。一般来说， 这些废弃物具有较高的再次利用价值， 但我国许多企业对废弃物重视程度不够， 且没有相应的加工水平和技术。与发达国家相比， 我国的水产品加工规模小， 集约化程度不高、技术含量低、管理体系落后等特点， 种种弊端之下的水产品加工业无法实现精、深加工， 其已然成为"老大难"问题。
2 水产品加工行业发展策略与展望
2.1 加强政府的引导地位
政府应加强宏观调控， 依据当地现有资源条件和基础因地制宜， 制定符合当地经济发展特点和行业特点的政策， 规范市场竞争， 对小微企业进行有针对性的扶持， 引导水产品加工行业向健康、绿色发展。同时加大政府对水产加工业的财政支持力度， 着重在与基础设施的购置和龙头企业的扶持方面， 提倡"先富带动后富", 由龙头示范企业带动小微企业的发展， 形成良好的市场竞争氛围。
2.2 提高加工技术， 增加产品附加值
当前， 我国众多加工行业均或多或少地存在深加工不足的问题， 产品附加值低， 究其原因是我国的行业加工生产技术难以满足深加工的要求。因此， 要想提高产品附加值， 实现经济效益的快速增长， 就要对当前加工技术进行升级， 学习国外先进生产经验， 对一线生产工人进行技术培训， 从而实现加工技术的全面升级。
2.3 水产原料低碳高效综合利用
水产品原料的低碳高效综合利用， 有效提高了资源利用率， 使原料得到了充分利用， 成本也相应降低， 并能带动相关产业的发展， 具有持续的经济效益和社会效益。
如罗非鱼， 体型完整饱满的罗非鱼可处理成罗非鱼片尾， 体态瘦小的罗非鱼可处理成鱼糜， 皮、鳞等下脚料可制作调味品， 或利用生物技术提取可利用的蛋白制成功能性口服液。
2.4 资源开发与环境养护结合
水产品加工行业要想屹立不倒， 就必须走可持续发展道路， 在规划水产业的发展时候， 要将环境和资源承载力这一重要因素考虑进来， 合理开发渔业资源， 加强渔业资源的保护。同时， 要积极维护渔业环境， 加大污染整治力度， 禁止污染物排放；建立健全禁渔休渔制度， 实现资源的可持续利用。
3 结语
发展中的中国一举一动都会受到世界的关注， 我国应承担起大国责任， 认真贯彻落实科学发展观， 将"资源节约型、环境友好型"的社会方针运于水产品加工， 在大力发展水产品加工业的同时， 严格控制生产过程中可能出现的污染和有害物质， 保障水产品的安全性， 做到可持续发展， 并实现了由量向质的转变， 水产品加工业全面转型升级。
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