1 项目教学法的内涵
项目教学最早源于欧洲的劳动教育思想，20 世纪中后期逐渐趋于完善。它是指学生在教师的指导下亲自处理一个项目的全过程，在这一过程中学习掌握教学计划内的教学内容［1］。项目教学法的目的是在课堂教学中把理论与实践教学有机结合起来，充分挖掘学生的创作潜能，提高学生解决实际问题的能力。
项目教学法必须具备四大要素: 一是内容。项目教学以真实的工作世界为基础挖掘课程资源，其主要内容来源于真实的工作情境中典型的职业工作任务，而不是在学科知识的逻辑中建构课程内容。二是活动。项目教学活动指学生采用一定的劳动工具和劳动方法解决所面临的工作任务所采取的探究行动。三是情境。指支持学生探究学习的环境，这种环境可以是真实的工作环境，也可以是借助信息技术条件所形成的工作环境的再现。四是结果。指在学习过程中或学习结束时，学生通过探究行动所学会的职业知识、职业技能和职业态度等。如技术实践知识、合作能力、创新能力等。
与其他教学法相比，项目教学法突破了四个转变: 以教材为中心到以项目为中心; 以教师讲授为主到以学生开放实践为主; 以教师为主体到以学生为主体; 学习成果及评价方式由单一到多元化。
2 “疯狂过山车”团队项目设计与组织实施
团队成员要一起设计和建造世界上最令人兴奋和最具创意的过山车，这是一个极具创造力和想象力的团队项目，此项目能否成功取决于团队共享信息、知识、设备和资源的努力，训练收益在于激发学生创造性思维，学习建立高效能团队，领会领导力与执行力，把握时间管理技能。
( 1) 项目设计。由于教学资源的有限性及项目资源的稀缺性，该课程只要求学生做出最高不能高于 160cm，最低不能低于 40cm 的 “简易过山车 ( 篮球能从该过山车顺利通过则可) ”，过山车只能依靠自身驱动，不得借助人力，只能用官方指定材料， “过山车”必须从起点开始，按设计要求前进并抵达终点才算完成，每小组获得启动资金 500 万元，以及相同数量的基础资源，稀缺资源( 钳子、锯弓、接头) 可向供应商租用、购买，价格确定，并根据小组实际情况在租用时间内向其他小组出租、出售，价格自行商定。资金不足时，可向银行贷款，利息: 10% /笔，也可向其他小组私募，利息自行商定。项目完成时间 3 小时。每组启动资金 500 万元，管材 6 根，接头 10 个，新购管材 200 万元/根，接头 300 万元/个，钳子租金 150 万元/20 分钟，锯弓租金 250 万元/20 分钟。
每组角色分配: 项目经理 1 名，负责沟通和监督项目进度; 营销经理 1 名，负责市场需求的调研和产品概念; 生产经理 1 名，将审查最佳做法和过程的改进; 财务经理 1名，负责费用控制及项目预算; 采购经理 1 名，负责原材料价格谈判及采购。
整个项目完成采用商业互动的模式，将 5 ～ 6 人组成一个小型设计团队，且每组确定一个负责人，便于联系和管理。教师负责项目任务的安排与设计要求的讲解，监督项目的实施并分类指导。学生要认真倾听老师关于项目制作的要求，包括原材料要求、资金要求和时间要求等，力争在最短的时间内用最经济的方法完成项目，同时还要考虑与其他小组的合作。
( 2) 项目实施。项目实施过程中，学生通过老师讲述项目制作要求后自主学习，相互讨论，分工协作，按项目要求科学合理利用资源，有效控制时间，勾勒完成项目的初步设想并付诸实施。教师在项目实施过程中，悉心指导，重点提示、难点引导、困惑解答，必要时总体协调，且自始至终扮演观察员及材料与稀缺资源供应商角色。项目的实施过程就是项目教学法具体的执行过程，是学生动手能力、创造能力、分工协作能力、学习能力、观察能力、管理能力、分析能力得到有效锻炼和提高的过程，同样也是项目教学成败的重要阶段。
在 “疯狂过山车”项目教学实施过程中，每小组要有关于完成项目的初步设想及任务分工，按照设计科学合理—用料精准—加工考究—高效节能—领导有力的工作要求协作实施完成项目，教师主要针对一些技术难题给学生总体分析和讲解，帮助学生更快掌握基本知识和基本技能。在项目完成验收后，老师和学生要总结成功经验，吸取失败教训，评价团队协作能力与员工工作愿望与管理效能等。具体实施过程见下图。( 3) 总结与评价。“在疯狂过山车”项目完成后并不意味着该堂课的终结，教师和学生都要认真总结评价，根据该课程性质可分为过程评价和结果评价两部分，结果评价比较简单，虽然在项目实施过程中遇到诸多小问题，如稀缺资源管理不科学导致项目完成代价大、缺乏有效沟通导致工程完成质量不高等，但是经过全体同学的共同努力，最终成功完成此项目，即篮球顺利从起点回到终点。
过程评价略显复杂，需要逐一分析。①简易 “疯狂过山车”项目的成功完成关键在于团队与团队的协作与沟通，沟通协作良好，则时间资源与稀缺资源耗用少。该项目在执行过程中团队协作与沟通方面比较欠缺，最终导致资源未有效利用，虽然结果是基本成功的，但是付出的经济代价和时间代价比较大。②在项目完成过程中团队与团队之间有分歧，成员与领导之间有分歧，成员与成员之间有分歧，但是遇到分歧时没有一个有力的领导去引导大家，即全体成员领导力与执行力不突出。③部分同学时间管理技能薄弱，在资源利用方面，未充分考虑到资源的时间价值。但是也有少数同学相当聪明，时间管理技能超强，高效意识突出。④在资源利用方面，同学普遍存在资源看管不力、浪费资源的问题。
总之，项目基本成功完成，课后针对学生以调查问卷的形式展开调查，95%的学生认为课堂组织形式较好，对此项目非常感兴趣，对学习效果非常满意，通过该项目的完成，最大的收获是提高了自己的动手能力，领悟了团队沟通与协作的重要性，理解了在管理中领导力与执行力的内涵，熟知了时间管理的重要性。
3 对实施项目教学法的一些思考
项目教学法有许多传统式教学法无法比拟的优点，但是在旅游管理专业教学中，项目教学法的成功实施也要有诸多条件作保障。
( 1) 项目来源。旅游管理专业实践教学中，需要有诸多与专业相关的项目作为支撑教材供师生共同使用，但是相关的资料相当匮乏，导致实践教学缺乏良好的项目支撑。笔者认为项目教学法亟待有相关支撑教材出版供教学使用，教材是实践教学的基础，有了教材实践教学的计划性、实操性就更强，对于学生能力的培养就越有益。
( 2) 师资培训。在旅游管理专业实践教学中，多数实训基地的建设都是围绕着职业能力设立的，未能真正从管理的角度考虑如何培养学生管理技能，有关教师管理技能方面的培训更是捉襟见肘，导致教师在实施项目教学法时总是力不从心。所以建议在旅游管理专业实践教学中，能够让专业教师参加系统化培训，拓展教师视野，这样才能保证教师给学生输送新鲜血液。
( 3) 实施环境。“环境” ( Context) 在语言学中称为语境，这里的环境不是地理意义上的环境，而是指学习的环境 ( Learning Context) ，是关于理解并学习知识和技能的一整套文化环境。由于项目教学法强调职业实践性，这就决定了教育的环境应包括学生的经验基础、促进学习的因素和学以致用的方向［2］。因此，项目教学法的实施需要合理的空间选择，所选区域尽量安静少受外界干扰，这样才能保证学生全身心投入到项目的制作与完成上。其次，所选场地空间要宽敞，使小组之间在项目完成上既不受影响又能及时协调沟通，即空间大小的选择要恰到好处。
( 4) 教学评价。针对项目教学法的教学质量与实施效果的评价现阶段还主要停留在定性评价阶段，定量评价指标欠缺是研究领域的一大空白。因此，在今后实施项目教学法过程中，教师要积极探索有关项目教学法系统化评价指标体系，进一步丰富项目教学法的研究内容，拓宽项目教学法的研究领域。
参考文献:
［1］ 沈斌: “项目教学法在模拟电路教学中的应用”［J］． 当代职业教育，2011 ( 3) .
［2］ 顾佩娅 . 多媒体项目教学法的理论与实践 ［J］． 外语界，2007 ( 2).
