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中国食品学报

时间:2013-10-08 来源:学术堂 所属分类: 工程技术期刊
中国食品学报
  • 期刊名称:《中国食品学报》
  • Chinese Institute Of Food
  • 主办单位:中国食品科学技术学会
  • 周期:月刊
  • 出版地:北京市 -- 东城区
  • 语种:简体中文
  • 开本:大16开
  • ISSN刊号:1009-7848
  • CN刊号:11-4528/TS
  • 创刊时间:2002
  • 邮发代号:罗云波
  • 期刊主编:
  • 地址:北京市东城区灯市口大街75号中科大厦B座201室
  • 邮政编码:100833
  • 联系电话:010-65223596
  • 投稿邮箱:spxb@163.com
期刊简介
  《印刷世界》创刊30余年,为印刷及相关科技月刊,全国发行。其内容涵盖全面,栏目各具特色,技术和信息含量高,受到业内人士的广泛赞誉,成为印刷行业人士喜爱的一本印刷专业杂志。
《中国食品学报》已被以下数据库收录
  中国科学引文数据库
  《化学文摘(网络版)》
  食品科技文摘
  北大2011版核心期刊
  北大2008版核心期刊
获得荣誉
Caj-cd规范获奖期刊
杂志目录
  蓝莓采后品质调控和抗氧化研究进展
  新型磁贴能有效杀死癌细胞
  纯化工艺对金针菇多糖体外抗肿瘤活性的影响
  全基因组测序可培育高油花生 提高食用油自给率
  姬松茸多糖对铅中毒雄性大鼠的抗氧化作用
  薏苡仁活性多糖对小鼠的免疫调节作用
  从植物中提取可降解聚合物获得成功
  沙枣可食部分体内外抗肝肿瘤性能研究
  鸭子“不怕”禽流感 科学家找到相关基因
  山核桃外蒲壳多酚物质提取及抗氧化研究
  科学家首次明确白菜等蔬菜祖先基因
  茶提取物抗氧化活性与茶多酚、儿茶素关系探究
  我国已具备跻身世界前五大科学强国实力
  青稞蛋白的超声波辅助提取工艺及其功能特性研究
  苦杏仁饼粕制备杏仁精油的工艺研究
  鲜玛咖块根中芥子油苷提取工艺研究
  花生黄曲霉毒素实现全程控制
  CMC/阿拉伯胶/明胶复合凝聚橘油微胶囊的制备方法
  大孔树脂对汉麻籽壳抗氧化多酚的吸附纯化作用
  酸奶为何有益健康
  响应面法优化鸡腿菇子实体蛋白酶解工艺条件
  孩子吃鱼好处多 长大后不易过敏
  虫拟蜡菌固态发酵产漆酶条件优化
  我科学家发现治疗脑中风新方法
  响应面法优化双酶水解鲣鱼下脚料
  转基因大豆油真的会致癌吗? 专家发声:毫无科学证据
  黑曲霉XTY液体深层发酵产阿魏酸酯酶的培养基优化研究
  2050年我们吃什么?——昆虫、果汁包装袋一一上桌来
  瑞士乳杆菌和干酪乳杆菌纯种发酵绿豆乳培养基的研究
  食品安全将设国家“唯一标准”
  响应面法优化萌发荞麦γ-氨基丁酸含量的工艺
  地鳖多肽对北虫草虫草菌素产量的影响
  中科院报告预测我国未来10年重大科技突破
  板栗总苞多酚纯化工艺优化及其对细胞活力的影响
  研究称中东新冠状病毒MERS比SARS致命率更高
  贝母热风—微波联合干燥技术研究
  可食性壳聚糖涂膜保鲜大黄鱼品质控制研究
  发色助剂对驴肉色泽及亚硝酸钠残留量的影响
  《食品安全法》修订将有两大突破
  食盐添加量对腌制板鸭品质的影响
  法国研究人员发现与肌营养不良症有关联的基因
  不同日龄及宰后成熟对樱桃谷鸭嫩度的影响
  乳企面临新一轮清理 进口奶粉不得国内分装生产
  晚期糖基化终末产物(AGEs)形成途径、检测方法和抑制手段研究进展
  研究称初生小鸡已有数字概念
  地沟油检测技术及资源化利用研究进展
  国内消费市场葡萄酒与啤酒中生物胺污染水平的分析
  高效液相色谱-串联质谱检测巢脾中红霉素残留
  睡前兴奋确实影响入睡
  反式脂肪酸中反式油酸多克隆抗体的制备
  研究称新生儿体重与智商水平存在关联性
  近红外光谱结合偏最小二乘法快速检测大黄鱼新鲜度
  新分光光度法测定食品中亚硫酸盐含量
  三转基因大豆获准入华 国产大豆销售或受冲击
  嗜酸乳杆菌和双歧杆菌的主代谢产物分析
  调查显示糖尿病致死概率大幅降低
  “倒笃菜”风味形成物质的分析
  SPME-GC-MS联用技术分析茉莉花茶的挥发性成分
  养殖大黄鱼营养成分及组织结构分析
  欧盟立法禁止夸大婴儿乳制品作用
  杂色鲍及其杂交后代的氨基酸含量和组成分析
  日本复原38亿年前蛋白质 有助揭开生命起源
  萄聚糖纤维或可增加饱腹感
  美国疾控中心:20%的李斯特菌可致死
  罐装蜜桃和新鲜蜜桃在营养方面平分秋色
  鱼油补充剂或可降低糖尿病发病率
  用胡桃和胡桃油可改善心血管疾病
  大豆和西红柿组合对预防前列腺癌有效
  不要忘记浅色蔬菜的营养食品包装的最新研究进展
  甘氨酸对Asn/Glc反应体系中丙烯酰胺及其相关底物和产物变化规律的影响
  λ-卡拉胶引发THP-1细胞免疫响应的结构因素及机制
  世卫组织:尚无证据显示H7N9禽流感病毒来自猪
  费菜总黄酮调节血脂及对肝癌细胞增殖的作用
  我科学家成功绘制小麦D基因组草图
  江西野桂花蜂蜜对动物免疫力及降血脂功能的影响
  西兰花多酚纯化、不同极性组分分离及其抗氧化活性研究
  苦荞淀粉制备工艺及其性质研究
  HMW-GS组成对谷朊粉高水分挤压组织化产品特性的影响
  我国9个品种绿豆淀粉的理化特性研究
  《北京市食品安全条例》4月1日施行
  4株法夫酵母产虾青素菌株的发酵性能比较
  “气味屏幕”可随食物图像传递气味
  枯草芽孢杆菌HJD.A32产细菌素的生物学特性研究
  专家用人类胚胎干细胞培育出立体视网膜组织
  响应面法优化微波提取茂谷橘橙皮总黄酮工艺
  卫生部:辅食营养补充品拟许添加DHA
  酶法提取功能性大米蛋白的工艺研究
  心脏M3受体新发现有助于揭示心脏疾病奥秘
  响应面法优化白玉蕈酶解工艺研究
  西红柿排毒美肤
  分子蒸馏和尿包结合法富集乙酯化EPA/DHA
  我国居民反式脂肪酸摄入置远低于世卫组织限量值
  去皮藏青320青稞面条品质改进研究
  离子水浸泡结合静电场处理对贮藏草莓生理特性的影响
  我国已研制出H7N9检测试剂
  1-MCP处理对无花果采后乙烯生物合成代谢的影响
  壳聚糖/大豆果胶多糖可食性复合膜及LDPE膜对辽西大枣贮藏品质的影响
  今年1-2月食品行业工业总产值稳步增长
  不同澄清剂对黑莓果汁澄清效果的影响
  我科学家揭秘人体内硫化氢“保护机制”——有助于心血管疾病和代谢综合征新药研制
  拥挤应激对南美白对虾肌肉品质和酶的影响
  科学家培育“低致敏性”苹果
  食品微波加工中的非热效应研究
  食品安全与检测
  转基因大豆深加工食品DNA鉴定技术研究
  利用脑肽功能可抑制痛感
  非抑制离子色谱检测海产品中氧化三甲胺、三甲胺和二甲胺
  美国正式公布脑科学研究计划
  β-内酰胺酶单克隆抗体和多克隆抗体的制备
  人体植入芯片 预警疾病发生
  基于水培番茄叶光谱信息的施磷水平鉴别模型研究
  韩小平 程鹏飞 宋海燕 王涛 左月明
  食品类价格稳中趋降 一季度CPI将平稳运行
  体外Caco-2细胞模型评价不同亚基来源大豆肽-钙复合物对钙吸收的影响
  研究人员发现中药或可抗乙肝病毒
  荔枝果皮中花色苷及低聚黄烷醇类化合物的分离纯化及结构鉴定
  我国今年将创建50个农产品质量安全监管示范县
  蓝莓自然发酵酒中优良酵母菌的筛选及鉴定
  春季多吃红薯
  滁菊95%乙醇提取液中黄酮类和酚酸类物质的鉴定及分离
  北京50岁以上常住居民半数患高血压
  不同颜色香水莲花抗氧化活性比较
  碱提香菇柄膳食纤维的功能性分析
  杜仲叶总黄酮含量测定方法优化
  鹅肥肝脂肪酸检测方法的研究
  BubRl蛋白功效神奇 防癌延缓衰老
  广东客家娘酒风味物质在发酵过程中的变化研究
  工厂实测猪白条肉在冷却贮存过程中的品质指标变化
  富含大豆的膳食有助于提高女性肺癌患者的存活率
  食用核桃可降低糖尿病风险
  消费者对钠源充满困惑
  营养成分标签的颜色可暗示健康程度
  改善士兵饮食可增强作战能力
  高蛋白早餐有助于减肥
杂志社投稿须知
1、来稿应具先进性、科学性、准确性与实用性。要求资料真实、数据可靠、论点明确、结构严谨,文字精练。
2、来稿受理的基本要求:(1)附第一作者单位的推荐信,注明稿件不涉及保密问题,无署名纠纷,无一稿两投或多投,获得基金资助的论文需注明基金名称及编号。(2)在论文的结尾处注明第一作者或通讯作者的详细通讯地址、邮政编码、联系电话、传真、电子邮箱。如署名有外籍作者,应附其本人同意的书面材料。(3)用打印稿,一式两份,请自留底稿,原稿不退;或从网上直接投稿(4)付稿件处理费100元。
自本刊收到符合以上要求的文稿之日起,一般两个月内发出处理意见,逾期可向编辑部查询。
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4、来稿经审核录用后,按版面酌收版面费。请作者按录用通知规定的时间,将修改稿用Word软件录入并打印在A4纸上,将打印稿、软盘及版面费同时寄送编辑部。逾期一个月不返回者视为自动退稿。
来稿刊出后酌致稿酬,并赠送第一作者当期刊物1册。
5、稿件书写顺序:题目、作者姓名(限6人)、作者单位、摘要、关键词(3-5个)、正文、参考文献(以上均为中文);英文题目、作者姓名、作者单位、摘要、关键词(以上均为英文)。在稿件首页左下方写明第一作者简介(姓名、性别、出生年份、学位、职称),若为基金资助论文,要注明基金项目及编号。
6、稿件字数一般不超过5000字。研究类论文摘要请按目的、方法、结果、结论四部分撰写,中文摘要不超过400字,英文摘要可稍详细;综述采用报道性摘要。文中的图名、表名均以中、英文表达,用计算机软件制作,需刊载的照片必须清晰完整,且随文出现。
7、稿件所用学术名词、名称、术语、计量单位名称及其符号应符合国家的有关规定和要求。
8、参考文献请在文中引用处右上角加注方括号,按文中出现次序以数字表明。文献仅引用正式出版的刊物,内部发行资料不得列入。编排格式如下:
a.期刊文章〔J〕
主要责任者.文献题名〔J〕.刊名,年,卷(期):起止页码.(外文文献可用原文)
b.专着〔M〕、论文集〔C〕、学位论文〔D〕
主要责任者.文献题名〔文献类型标识〕.出版地:出版者,出版年.起止页码.
作者在3人以上者,则在第三作者之后加等.或et al.
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