目前在全球经济发展中，旅游业已成为发展势头最强劲，发展规模最大的产业之一。这是因为随着经济的发展，旅游业在各个城市经济发展中的产业地位、经济作用逐步增强。旅游业拉动了城市经济，带动了城市就业，促进了文化建设和城市环境建设。旅游业作为我国经济发展的支柱型产业之一，已经成为现代国民生活中不可缺少的一部分，人们对旅游的需求越来越大，这刺激着旅游业的快速发展。而旅游业的健康发展离不开对人力资源的需求。旅游职业技术学院的毕业生，成为各大酒店直接的人力资源。学生所在院校也在积极为毕业生寻找实习锻炼的机会，希望通过锻炼培养工作技能，引导工作方向，使学生毕业以后能够更快适应工作环境。
一、实习生酒店实习现状
(一)实习生普遍受各大酒店欢迎
原因有以下几个方面:首先，酒店方面要考虑自身的利益。接受实习生可以降低酒店的人力资源管理成本，对于酒店来说，接受实习生只需支付较少的费用，就能得到实习生热情的劳动，而丰厚的劳动成果大部分被酒店方面分享。而酒店自己的一般员工，要为他们支付方方面面的费用，还要承担应有的责任，这些责任无疑是一大笔开支。
酒店这种经营实体往往存在不稳定性，在经营形势不理想的情况下，要根据经营形势裁员，裁员对于任何一个酒店来讲，都是要经过一番伤筋动骨的痛。而实习生不存在这样的问题，易于解除关系，以此节省开支的费用，度过经济难关。而面对正式员工，因为劳动合同等条款的存在，酒店必须谨慎处理，这样无疑就拖延了裁员计划的如期实施。多数酒店考虑到成本与效益的实际问题，每年都会给实习生保留一定比例的岗位，以此平衡经济成本与利益。
其次，酒店方面可以提前做人才储备。经济要发展，人才是关键。高素质、高能力的人才来源于在校大学生，在校学生是酒店人力资源开发与储备的人才资源库。酒店数量猛增，需要大量的人才。由于经营理念不够成熟的原因，目前酒店人才流失情况严重，流失率达到了 20% 以上。由此看来，接受实习生来酒店工作，能够合理配置酒店企业的人力资源，达到组织效益最大化的经营目标。因此各个酒店都愿意通过雇佣实习生这条路子，提前做人才储备工作。
最后，接受实习生顶岗实习，节省了酒店方面的培训费和培训所需的时间。酒店实习生基本上是酒店专业的学生，经过系统的酒店管理理论学习，接受过专门的实践训练。因此来到酒店实习能够较快地适应酒店的工作环境，为酒店节省培训开支。另外，由于实习生基本素质高，工作精神状态好，敬业、能吃苦，在酒店的一般岗位上，经过必要的培训和指导，一个月以后，实习生就能够独立工作了。
(二)实习教育活动得到酒店、旅游院系的重视
旅游高职院校推行“2 + 1”教学模式改革成为趋势，学生在学校接受专业理论学习和正规的实践技能训练之后，院系会选择安排学生到旅游酒店停岗实习半年到一年。这样做，旅游学院一方面考虑的是教学计划的执行，另一方面也考虑到要避免闭门造车，培养适销对路的毕业生，因此每年要向酒店输送大批的临毕业学生实习，酒店方面也在积极配合。
(三)实习生待遇不断提升
由于实习生的待遇比正式员工的低，劳动强度又大，因此酒店实习生的积极性容易受挫，一般不能坚持或不情愿坚持下去，这使得酒店实习生的流失率一直处于较高的状态，其中的主要原因就是待遇跟不上。为发展的需要，酒店方面已经在考虑并执行提高实习生的待遇，吸引更多的学生来实习，为酒店提供新鲜血液，保持青春活力。
(四)实习生普遍在一线实习
为了积累经验，把学校学得的理论知识灵活运用到实践中去，在实践中求发展、求创新，实习生必须从基层干起。因此，酒店一般会安排学生在一线实习，让实习生在工作中积累经验，逐渐娴熟起来。实习生刚从学校走上实际工作岗位，为了让他们适应岗位的工作，酒店还会培训实习生，让学生在真实的工作环境迅速成长起来。
二、酒店实习生工作积极性存在的不足
实习生在进入实习之前，对自己将要参与的工作有极大的好奇和热情，希望能通过劳动得到社会的认可。过去没有投入到真实环境中去工作的他们，对将要开始的真实工作，满怀激情，心态谦虚而积极。这一阶段，实习生的工作态度是积极的，情绪是高昂的。在酒店工作一段时间后，对酒店的好奇心开始变得平淡，对工作的热情开始降温，实习生开始对单一的工作产生敷衍的情绪。
实习生在实习中期工作积极性开始下降。到了实习后期，当他们对工作环境不再陌生，有了一定的工作经验以后，一部分实习生会产生一点自满情绪，一部分学生面对程式化的工作找不到更高的目标，对待工作开始敷衍了事，积极性明显下降。
三、影响酒店实习生工作积极性因素分析
影响企业内部员工工作积极性的因素是多方面的。从系统论的角度来看，主要表现在两个方面:即外部环境的影响和内部干扰。内部干扰，指的是员工自身看不清人生目标，没有树立起阶段目标和总目标，无法调动工作积极性，这些自身因素中也包括员工的成就动机、自我效能、自我激励等因素;外部环境指的是工作氛围，包括上司、同事、工作激励、工作本身。下面做进一步的阐述。
(一)管理人员个人魅力的影响
著名心理学家豪斯认为:“出色的管理者以其个人魅力指出下属前进的明确目标，帮助他们在情境不明的情况下明确方向，激励他们为实现目标而奋斗。”一项有趣的研究表明，具有个人魅力的人常常利用他们的情绪表达能力来激励或影响他人，对那些具有个人魅力的管理者来说，他们能够唤起、激励、影响他人的情绪。另外这些管理者还拥有吸引他人注意的能力，这种能力由“交往能力”、“吸引潜在追随者注意的能力”两方面构成。也就是说，有个人魅力的人能够让他人从情感深处对管理者产生敬畏，并且心甘情愿地服从，且能够在工作中自觉地产生主观能动性，积极主动地完成一切工作任务。由此看来，管理者具有的个人魅力，会对实习生工作积极性的提升产生奇妙的作用。
目前的酒店管理者往往缺乏这种影响能力。
个人魅力是个外来词，对应我国本土文化，应该叫做个人修养。个人修养高就是有个人魅力，否则就是缺乏这种魅力。对于现代的国人来说，人们追求的东西越来越俗套，功利性极强，很少有人能够从工作中感受到乐趣，再加上我国的企业文化建设刚刚起步，并没有国外几百年历史的孕育过程，在这样的环境下提高个人修养，需要名师的指点，还需要管理者个人从心底里热爱酒店行业，有为酒店行业培育新人的觉悟和意识。
(二)团队氛围对实习生工作积极性的影响
一个令人愉快的工作氛围是高效率工作很重要的影响因素，员工在快乐而尊重的气氛中工作，会有很高的积极性。在自由、真诚、平等的氛围中工作，员工会身心放松，情绪饱满，热情高涨。在上司认同的情况下，员工对自己的工作会产生浓厚的兴趣，与同事关系融洽，互相认可，能产生集体认同感，这些有利于充分形成团队合作的氛围。
在这种氛围中，由于员工得到了上司、同事的认可，他们能够为酒店主动发挥自己的聪明才智，努力工作，积极贡献自己的力量，在工作中一心为酒店的发展而努力，在具体工作中不断调整工作方法，让工作更具高效性。
反之，如果工作环境让他们感受不到集体的温暖和向上氛围，让他们看到的只是一种涣散、冷漠、人人向我、令他们失望的工作环境，很难想象工作积极性从何处而来。
(三)学习机会对实习生工作积极性的影响
实习生初来乍到，对学习提高具有很高的热情，他们愿意在工作中不断摄取新知识、新能量。
另外，实习生初临社会，更愿意通过学习提高自己，减少将来在社会上的磨难。如果酒店能够尽量多地为他们提供培训学习的机会，能够让他们感受到自身工作能力在不断提高，他们的积极性会更高。因此，酒店不应该只成为一种经营实体，更应该成为员工提高自己的学习场所。酒店要营造良好的学习氛围，提供必要的学习机会，例如:开展定期外派学习活动，在酒店内部组织岗位知识竞赛、员工岗位技能考核等，让实习生从中培养集体意识，还能不断摄取新知识。
(四)工资待遇方面的影响
赚钱的多少成为现代社会人的价值体现，从平衡理论的角度来看，如果员工通过与他人对比以及社会生活体验，发现自己薪酬过低时，内心会产生不公平感和不满情绪。为了恢复公平感，他们在改变了自己对参照对象得失之比的看法之后，会减少在工作中投入的自身能量，也就是工作积极性会下降，那么服务质量也会随之下降，严重的甚至会“跳槽”，离开自己认为不公平的企业。
相对而言，虽然实习生对工资待遇要求并不是很强烈，但也会有一定程度的影响。如果酒店在盈利情况较好的情况下，划出一部分资金，作为对实习生在酒店生意旺季付出辛勤劳动的奖励来犒劳他们，实习生的劳动得到了认可，有利于改善他们实习后期的疲劳现象，提高他们在工作中的积极性。
四、提升酒店实习生工作积极性的对策
(一)管理人员要善于提升个人魅力
一个在别人眼里有可信度的管理者，能够取得良好的社会效应，这样的管理者被认为是有个人魅力的管理者。这种可信度来自于诚实的品质，出色的社会技能，这种技能表现为表达流利，语速适中，情绪饱满，面带微笑，表情丰富，较多使用“我们”等具有包容性的人称代词，善于用眼神接触对方，表现出一种真诚，不会表现出不自信、紧张的姿态。这是一种在与他人沟通时，能激励他人主动采取行动的能力。我们可以通过学习来培养自己的个人魅力。
在提高个人魅力方面，管理者首先要注意做好以下几个方面的工作，才可以真实地提高自身的可信度。
1． 制定切实有效的制度，以确定各部门、各职位的分工，使分工尽量明确。因为这是顺利开展工作的前提条件。分工明确，合作就愉快，就能形成良好的工作氛围。
2． 注重企业文化建设工作的开展，以此点燃实习生的工作热情。企业文化建设的好，就能为员工形成合力产生推动作用，激发实习生的工作热情，形成正确的劳动价值观，使实习生一直保持一种向上的工作态势。不注重企业文化建设，企业缺乏精神支柱，员工的思想很容易落入俗套，这对于专业对口的大学实习生来讲，是无法忍耐的。
3． 引导员工正确与人沟通。在表达具有创造性建议的时候，在与人提出自己建议的时候，主动真诚地提出自己的想法，对方也要积极主动地配合，不要端架子或表现出不耐烦、不热情。引导员工在沟通的过程要就事论事，不牵扯其他人或事。
4． 注重内部团队建设，建设学习型团队，通过学习，营造轻松舒畅的工作氛围。因为良好的学习风气，可以有效地带领组织成员主动积极地学习先进的技术和工作经验。
(二)创造一个良好的、令人愉快的工作氛围
氛围是在人与人进行交往的过程中形成的，当制度不能很好运行时，就要发挥团队个人的作用。工作环境中最积极的因素是人的活动。人的活动积极主动，就会出现向上的工作氛围，人的态度消极被动，整个工作氛围就显得灰暗无活力。
所以说人的作用是最重要的。实习生从学生走到工作岗位，随着环境的变化会有各种不适应症。
好的酒店管理者要做这方面的有心人，要积极改善工作磁场，让他们慢慢适应。
(三)建立更加科学的绩效考核制度
为了避免“大锅饭”现象的出现，要有一套公平有效的绩效考核机制，以此激发员工的工作主动性。针对实习生，要对他们进行绩效考核，让他们适应酒店管理的方方面面，以此也可以防止实习生的工作积极性下降现象，所以要给予一定程度的重视。
(四)加强对员工的教育
对员工的教育应该是多方面的，好的教育能够有效提高他们的工作积极性、主动性，激发他们的创造性。
有效的教育首先体现在对员工的爱护。酒店管理人员，要善于从生活上关心自己的员工，从餐厅开始，降低成本，提高饭食质量，尽可能把自己员工的一日三餐安排的营养可口。制服房要保证员工的工作服整洁大方，员工更衣室要保持清洁卫生。员工提升职位、升级工资时，要按照量化标准和考核制度公正公平地进行，避免任人唯亲，以此也可以树立良好的管理者形象。要理解员工。
上层水平的管理者一般善于与员工沟通，了解他们工作、生活方面的需求，解决他们的实际困难，鼓励他们刻苦学习、积极向上。这也是团队建设、提高团队凝聚力的有效办法。酒店是劳动密集型行业，更应该讲以人为本。管理者要注重激励员工，调动他们的工作积极性，主动为酒店的发展效力。制定合理的分配制度，实现薪酬与绩效挂钩，赏罚分明，是经久不衰的有效措施。
综上所述，不难看出，对员工的关心是酒店经营的制胜法宝、酒店的活力来自于酒店员工对工作的积极主动性。因此，酒店管理者要做到以下三点:首先，管理者关心和爱护员工，让员工满意;其次，不断提高服务质量，使客人满意;最后，不断创新，让业主满意。从“三满意”的理论中，我们能够发现，员工才是酒店最大的财富。知人善用，人尽其才，是酒店管理行业需要深思的问题。
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