摘要：本文以“以人为本”为原则，注重学生利益和体验，通过发放调查问卷，较为全面地了解北方工业大学学生中午在校食堂就餐的情况。并对问卷进行信度检验、效度检验以及游程检验，确认问卷结果可靠有效。本文运用因子分析和多元有序logistic回归模型对调查数据进行拟合和分析，对问卷结果进行拟合与分析，确定影响学生选择食堂及窗口并导致食堂拥挤的主要因素为：离宿舍近、便宜实惠、饭菜好吃、排队人数少、等待时间短。以这些因素为切入点，从学校、学生、食堂三个角度，对如何调节食堂就餐午高峰的问题提出了相关建议。
关键词：错峰就餐; 因子分析; 多元有序logistic回归模型; 问卷调查;
一、引言
我国高校学生管理模式多以校内食宿为主要形式，学校食堂成为学生饮食的主要阵地。随着高等教育的普及，高校大学生的数量持续攀升，再加之学校食堂空间有限，午休时间较短等等因素的出现，导致食堂就餐午高峰的出现。在就餐高峰期，食堂拥挤、等餐时间长、没有座位等现象非常普遍，这不仅降低学生就餐和生活质量，也影响学生午休和下午上课的效率。因此，为了更好解决上述问题，本小组对“如何有效地缓解食堂午高峰错峰就餐”进行了研究。我们以发放问卷的形式来搜集数据，并对搜集数据进行了数据分析和模型建立，从而较为全面地展现了食堂就餐午高峰出现的原因。通过对本校大学生中午在校食堂就餐的统计分析，我们分别从食堂、学校、学生三个角度提出了改善食堂就餐午高峰的合理建议，从而更好地保障学生的日常生活与学习，提高食堂整体服务水平，为构建和谐高效、积极向上的大学校园助力。
二、调查内容及分析
（一）调查内容与处理
针对所研究的问题和预期目标，本次调查主要采用线上问卷调查的方式，以北方工业大学在校学生作为调查的对象进行调查。问卷一共15题，主要包括就餐时间，就餐选择，排队情况等问题。其中最后一题为开放式问题，征求受访者对食堂错峰问题的意见以及建议。本次调查问卷共发放320份问卷，有效问卷为304份，有效问卷回收率95%。此调查回收率较高，说明问卷设计较合理，受访者也非常配合我们的调查。[1]
此次调查使用问卷星制作问卷，并在朋友圈和本校学生较多的群聊中发放。在调查过程中，我们将被调查者配合度较低、填写速度较快、填写较随意的问卷以及项目无回答较多的问卷标注为无效问卷。在筛除无效问卷后，我们进行了针对问卷的信度与效度，以及游程检验。
根据关于就餐情况的问题，采用Cronbach’s alpha系数对调查数据进行信度检验，结果如下：
表1 Cronbach’s alpha系数
通常Cronbach’s alpha系数的值在0和1之间。如果α系数不超过0.6，一般认为内部一致信度不足；达到0.7—0.8时表示量表具有相当的信度，达0.8—0.9时说明量表信度非常好。因此，本次调查的信度相当。
在完成信度分析后，需要检查问卷是否有效。所谓效度即有效性，是指所测量到的结果反映所想要考察内容的程度。检验结果KMO=0.551,Bartlett球形度检验P值小于0.05，结果显着，说明问卷的稳定性很高，问卷有效。
单样本变量值的随机性检验是对某变量的取值是否随机进行的检验，也称为游程检验（Run过程），根据样本标志排列所形成的游程的多少进行判断的检验。我们以被调查者性别为变量X来检验问卷数据是否是随机的，结果如下表所示：
表2 游程检验
2、您的性别？
a.中位数
结果P值大于0.05，表明大部分数据的变量值出现都是随机的，不违反随机性，可以认为本次调查问卷的结构和说服力较高。当显着性水平为0.05时，有理由不拒绝原假，认为样本数据的变量值出现是随机的。
（二）样本分析
本次调查对象当中男性所占比例为38%，女性所占比例为62%，男女比例分布一般。
图1 调查对象年级分布
如上图所示，大一学生占40.79%，大二学生占38.49%，大三学生占14.80%，大四学生占3.29%，硕士研究生占2.63%。
三、就餐现象及分析
（一）选择食堂及窗口
在学校的9个食堂中，最受欢迎的食堂在受访者中占56.91%，有一半的受访者会选择该食堂。而影响受访者选择食堂的主要原因是由个人喜好，占71.71%，其次是离教学楼较近的原因，占原因38.82%。可见，个人喜好是大多数学生选择食堂以及窗口的首要因素，而离教学楼较近的原因也不可忽视，说明有一部分学生会参考食堂与所在教学楼的距离来选择食堂。另外“离宿舍近”，“便宜实惠”“饭菜好吃”也是影响本校学生选择的不可忽视的因素。而在选择窗口方面，“排队人数少”，“等待时间短”则是本校学生进行选择时考虑的主要因素。
（二）等餐时间与用餐时间
85.2%的学生等餐时间在10分钟以内，等餐时间较短。58.85%的学生用餐时间在15—30分钟之内，96.65%的学生用餐时间在30分钟以内。
四、多元有序logistic回归模型
通过因子分析对于研究项信息的提取情况，以及因子和研究项的对应关系，共提取出5个因子，结合因子与题项的对应关系，将各个因子分别命名为：“就餐情况”“错峰就餐原因”“就餐时间前的上课情况”“个人情况”以及“就餐选择”。所有研究项对应的共同度值均高于0.4，意味着研究项和因子之间有着较强的关联性，因子可以有效地提取信息。因此，将每个因子与题项对应的关系情况因子及问题作为接下来有序Logistic回归分析的变量。[3]
（一）模型假设
假设1：因变量唯一，且为有序多分类变量，如是否有必要进行错峰就餐的程度可以分为高、中、低等。
假设2：存在一个或多个自变量，可为连续、有序多分类或无序分类变量。
假设3：自变量之间无多重共线性。
假设4：模型满足“比例优势”假设。意思是无论因变量的分割点在什么位置，模型中各个自变量对因变量的影响不变，也就是自变量对因变量的回归系数与分割点无关。
（二）假设检验
对假设4进行检验，结果如下：
表3 平行线检验
首先进行平行性检验，由上表可知：平行性检验的原假设是各回归方程互相平行，分析结果显示：Chi=nan,P=nan>0.05，因此接受原假设，即说明本次模型通过平行性检验，模型分析结论可信，可进行更加深入的分析。
（三）检验结果
表4 有序Logistic回归模型似然比检验
对模型整体的有效性进行分析(模型似然比检验)，由上表可知：此处模型检验的原定假设为：放入自变量的两种情况时，模型质量是否相同；分析结果显示：Chi=26.563,P=0.001<0.05，因此拒绝原假设，即在构建模型时，放入的自变量具有有效性，本次模型构建有意义。
图2 选择食堂的原因
五、研究结论
分析显示，影响北方工业大学学生选择食堂的主要原因是个人喜好，占比71.71%，其次是离教学楼较近，占比38.82%。可见，个人喜好是大多数学生选择食堂以及窗口的首要因素，部分学生会为节省时间，减少拥挤，根据就近原则选择食堂。另外“人数相对少”，“便宜实惠，饭菜好吃”也是影响本校学生选择的不可忽视的因素，占比分别为17.76%和7.57%。而在选择窗口方面，“排队人数少”“等待时间短”则是本校学生进行选择时考虑的主要因素，占比分别为32.24%和29.28%。经检验，检验结果KMO=0.551,Bartlett球形度检验P值小于0.05，结果显着，说明问卷的稳定性很高，问卷有效，数据可靠。
通过模型预测准确率去判断模型拟合质量可知：研究模型的整体预测准确率为79.93%，模型拟合情况可以接受。因此上述数据可作为研究分析的数据基础。
在上述因素中食堂与教学楼见的距离是无法改变的，因此只能从喜好，饭菜质量等因素调节各食堂流量，并通过提高食堂运营效率来从食堂内部缓解用餐高峰。
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教育也是一种教书育人的过程，可将一种最客观的理解教予他人，而后在自己的生活经验中得以自己所认为的价值观。教育，是一种提高人的综合素质的实践活动。人的思维才不至于过于偏差，并因思维的丰富而逐渐成熟、理性，并由此，走向最理性的自我和拥有最正确的思维认知，这就是教育的根本所在。
参考文献
[1]马学忠,马萍,丁圆圆,施佳,吴惠霞,宫业兴.学生食堂就餐的影响因素调查分析——以甘肃农业大学为例[J].新西部,2019(8):56+55.
[2] 何晓群,刘文卿.应用回归分析[M].北京:中国人民大学出版社,2009.
