摘要：自入世以来, 我国畜牧产品市场开始秉承现代市场营销理念, 强调通过营销开辟市场、创造利润、促进畜禽肉类产业化发展进程。本文中就具体探究了我国畜牧产品市场营销的基本发展现状, 同时着重思考其产业市场创新营销方式, 希望以此提高我国畜牧产业产品营销水平, 做好行业长远发展打算。
关键词：畜牧产品市场营销; 发展现状; SWOT分析; 营销创新方式;
我国畜牧产品市场发展快速, 基本迎合满足了畜牧产品社会消费持续快速增长要求, 在人均畜牧禽肉消费量上过去10年增长60%左右, 达到人均消费12.5kg。可以说, 畜牧产业的快速发展与其产业市场营销发展策略的创新优化从整体上提高了国民生活水平, 改善了膳食结构, 同时也增强了全民身体素质。
一、我国畜牧产品市场营销的基本发展现状与SWOT分析
1. 我国畜牧产品市场营销的基本发展现状
如果从世界范围来看, 畜牧产品市场为人们的肉类需求消费提供了重要途径, 自2000年以来, 世界人均猪肉消费量增长10%左右, 牛肉消费量增长5%, 且近20年来这一比例还在快速增加。以我国为例, 截止到2018年底国内人均猪肉消费量达到45公斤, 占到肉类消费总量的52%左右, 当然由于我国人均GDP相比发达国家差距还较大, 这在一定程度上限制了国内消费者的畜禽肉类消费能力发挥。但从长远角度来看, 伴随我国畜牧产品市场营销发展现状的逐渐转优, 我国未来的畜牧产品市场营销发展前景还是很好的, 畜牧肉类生产与消费还存在较大发展空间。
在畜牧产品市场营销方面, 我国在2010年以后进一步做出了市场细分, 这一方面是为了把握当年中国畜牧产品营销重新打开欧盟市场的契机, 一方面也是希望进一步优化调整国内畜牧产品市场营销战略, 首先做到市场细分, 希望合理把握这一无限大的市场, 在激烈的国际竞争背景下建立自我优势发展空间, 并在市场调整优化中找到生产结构优化条件, 培育自身竞争发展实力。为此, 我国畜牧产品市场营销发展还需另辟蹊径, 把握好市场细分这一机会, 以获得更多市场发展优质资源, 满足不同消费群体的不同需求, 建立企业目标市场。
以国内市场细分为例, 目前围绕畜牧产品市场营销的国内市场细分就包括了一、二、三级市场, 其中一级市场主要在经济发达中心大城市与省会城市展开, 尤其是南方城市主要围绕畜牧肉类消费展开市场细分化营销, 满足地方消费者消费需求多样性, 迎合南方消费者消费能力较强的基本特质。二、三级市场主要围绕中心大城市周边的卫星城市展开, 二、三级城市消费者对价格更加敏感, 对产品的花色品种则没有一级市场受众那般关注, 所以在二、三级市场应该选择消费者更为青睐的实惠型产品设计营销策略, 提高消费者对畜牧产品的购买热情与购买率。当然, 对于三个级别营销市场的进一步细分则要设立目标客户, 例如可根据消费者客户的文化层次、消费习惯、口味爱好、消费心理差异进行细分, 例如可针对20岁-40岁的消费者提供肉质新鲜、安全卫生、佐料齐全、易于烹制的半成品畜牧产品, 另外设计小包装则颇受年轻女性消费者青睐;而针对家庭主妇则提供一些肉质新鲜、部位齐全且包装规格丰富、价格实惠的畜牧产品, 满足他们的家庭日常畜牧类产品消费需求, 而在产品包装上则不必太下功夫, 只要产品经济实惠足量就能吸引这部分消费者的注意, 成功营销。
2. 我国畜牧产品市场营销的SWOT分析
结合SWOT分析中的产业优势与产业劣势分析, 本文就简单分析了我国畜牧产品市场营销现状。
(1) 产业优势SWOT分析
虽然我国在2010年以后已经再次获得了畜牧产品欧盟出口资格, 但我国畜牧产业市场在产品市场营销方面依然面临严峻形势。我国应该发现自身在畜牧产品市场营销方面的诸多优点, 例如我国的畜牧产业基础发达, 特别是畜牧科技推广体系构建成熟, 就目前来看科技进步对我国畜牧产业市场营销的经济增长贡献率已经达到55%以上, 这为我国畜牧养殖产业的快速发展提供了强有力保证。在面向海外方面, 我国在“一带一路”的国家顶层战略影响下已经建立了多个面向海外沿线国家的畜牧产品营销市场, 这加速了我国融入国际贸易的发展进程, 也实现了国内各地区与丝绸道路上地区之间队内对外分工合作, 通过畜牧产品对外出口营销大量吸收国外资金、交流技术与先进管理经验, 我国的畜牧产业化发展水平也正在快速提升。
(2) 产业劣势SWOT分析
当然, 我国畜牧产品市场营销发展还是存在诸多劣势问题的, 例如在畜牧养殖科技水平方面还有待提高, 在先进技术与品牌产品建设方面, 我国畜牧产品市场依然还具备较大提升空间。再一点就是地方龙头企业带动力严重不足, 这一方面说明企业发展不利, 一方面也说明政府主管部门本身就缺乏一套行之有效的激励政策, 不能构建良好健全的经济功能机制, 无法形成较大的企业发展支援规模化政策体系, 这些都直接导致地方畜牧产业发展产能不足, 畜牧产品加工能力不到位以及产品营销链条过短和产品附加值不高。
再一点, 我国针对畜牧产品营销前的质量安全监控环节存在发展建设缺陷, 许多地区的畜牧产品质量监测体系薄弱, 没有形成一套有效的运行机制, 且在产品安全卫生与防疫方面没有形成联合执法机制, 这导致某些残存于畜牧产品内部的有害物质残留量标准超标。这就说明我国目前还没有足够能力从源头上抓好畜牧产品质量, 没有把握好畜牧产品质量监控与畜牧产营销二者之间的有机关联。
二、我国畜牧产品市场营销发展的创新方式研究
我国畜牧产品市场营销发展若想突破原有格局, 必须寻求更多创新发展思路, 下文主要围绕品牌差异化创新营销方式与市场营销策略组合创新方式两点展开分析。
1. 品牌差异化市场营销创新方式
所谓品牌差异化的核心内涵是确保消费者能产生拥有强烈认知感的品牌, 并对竞争对手形成品牌压制。我国当前正需要这样的畜牧产品品牌来提高自身竞争水平, 为此我国必须分析畜牧产品的市场营销的产业品牌化差异发展前景与产业组织结构。
首先是对产业品牌化差异发展前景的分析, 可利用产业需求弹性进行预测, 其表达方式应该为:
某产业需求弹性=该产业增长率/人均GDP增长
在该表达方式中, 如果需求弹性>1, 则表明该产业的增长速度是高于经济发展平均水平的, 所以还要通过政府产业政策扶持实现自身发展优化, 满足产业建设的高弹性需求。我国从21世纪开始基本实现了畜牧产业消费产品产量的快速增长 (略高于人均GDP增速) , 所以畜牧产品市场的需求弹性>1, 所以它应该属于朝阳产业, 必然拥有较好的发展前景。当然, 新世纪以来人们膳食结构的变化也带动了畜牧产品的消费增长, 以畜牧产品为原料的餐饮业也得以快速蓬勃发展。
在产业组织结构层面看, 则要结合企业所在产业组织结构来确定企业获取竞争优势的组织结构因素大前提, 即围绕产业组织结构建立具有可行性的产品市场营销战略。根据产业集中度这一客观规律来看, 产业集中度越高, 企业的建设规模也就越大, 产品的品牌竞争力就越强;反之产业集中度越低, 企业建设规模就越小, 产品的品牌竞争力就越弱。所以地方畜牧产品市场营销应该注重保持畜牧项目平稳发展, 始终实现产量增长平稳和品牌塑造有两点, 国家要重点关注国内优质畜牧产品生产区域, 并予以相应的资金资源倾斜, 扶持那些具有品牌发展潜力的优势企业, 扩大他们的企业生产建设规模与竞争力, 保证地方畜牧产品市场能够做大做强。
2. 市场营销组合创新方式
市场营销组合创新发展方式强调多元化机制与方法优化调整匹配, 就比如说低温冷链畜牧产品营销就可配合绿色保险畜牧产品市场营销战略。首先生产绿色畜牧产品可有效提高产品的安全无污染性, 实现对产品从生产到销售的全过程质量控制, 从口感、味道与色泽上都保持新鲜, 且保证保质期较长以提高消费者对产品品牌信赖度。再一点就是要合理利用地方绿色资源, 实施绿色工程建设, 建立地方绿色畜牧规模养殖场, 建立绿色无公害畜牧养殖体系。而为了让全国各地甚至是海外消费者也能享受到绿色环保畜牧产品, 则必须要发展地方低温冷链畜牧产品营销策略。传统畜牧产业中我国依然采用的是高温加热畜牧产品方法, 这种方法虽然有较好的灭菌效果但其肉类营养成分也被严重破坏, 无法保留产品原有营养组织结构与风味口感。所以说发展低温冷链畜牧产品远距离物流运输是有必要的, 例如当前我国江苏扬州的梅林牌火腿鲜肉低温软包装就满足了肉质冷藏条件优化, 保证产品在冷藏后风味更佳。在未来, 我国低温冷链必将成为畜牧产品市场营销的一大主要创新模式, 而低温畜牧产品也将成为我国今后该类产品的主要发展趋势。
三、总结
我国畜牧产品市场在营销运作方面由于开展年限较短, 目前依然走在深度摸索与科研发展的漫漫长路上, 但我国畜牧产业基础良好, 资源丰富且具有较为开放的学习借鉴精神, 所以在未来我国的畜牧产品市场营销必然会迎来更多更好的创新营销方式, 进一步推动畜牧产品产业向前发展。
参考文献
[1]唐琦.一路背景下我国西部地区畜牧产品营销策略[J].中国畜牧兽医文摘, 2017, 33 (5) :4.
[2]刘勇.河北省禽肉产品市场营销战略研究[D].河北:河北农业大学, 2008.
